猜一好物：闻着香吃着香，一年只做两个月的“季节限定”！知道了吗？

这个时候走在安地镇的巷子里，几乎都能看到手捧桂花糕的食客。“每年的这个时候，我都专程来这里买桂花糕，现在已经是‘网红’打卡店了。”市民宋女士笑着说，“别小看我，我一次性能吃十块……”软糯糯的白糕上点缀着黄澄澄的桂花，隔着纸盒还能摸到桂花糕的余温。

“我们做桂花糕做了十几年了，就做这两三个月。”这位每天与“花”相伴的幸福男人，就是安地奔玉桂花糕店的老板鲍师傅，只见他从保温箱中将一盒盒桂花糕拿给购买者，“桂花糕都是每天新鲜做的，利用糯米现做的桂花糕凉了就会变硬，为了保证每位购买者都能品尝美味，我们做好后都会放在保温箱中储存。”

每天一大早，别人还沉浸在梦乡之中，鲍师傅一家人就要开始忙活起来了。每年的9月、10月，是他们最忙碌的时候，赶上周末游客多的时候，那更是不得空。“周末来得靠‘抢’啊，排队还未必买得上！”和宋女士一样，有年年都来的老客，也有循着香来旅游的游客，来了就不想错过。

在制作手法上，鲍师傅一直以来都遵循古法，不添加任何香精，坚持现蒸现卖，采用纯天然材料。制作工具也很简单，一口大蒸锅，一个木头模具，一个粉筛……都布满了岁月的痕迹。虽然看似操作简单，但实则需要的是对蒸制时间的严格把控、对材料配比的准确把握以及娴熟的手法技艺。

粉的过滤更是制作桂花糕的关键。结成块的面粉碾出粗粉、筛出细粉，粉飘飘落下犹如冬天的雪花，这样做出来的桂花糕才够细腻。用刮刀将过滤后的粉铺平，刮出一个个凹槽来挤上浓香甜蜜的内馅。

“你们家桂花糕不甜，今天过来再买一盒。”

“不甜”是中国人对甜品的称赞。6种不同风味的桂花糕，根据大众的口味改良了味道，做到不甜腻不粘牙。“艾草、红枣、玉米都是这些年开发的新口味，大家都很喜欢。”

50分钟后，蒸笼一开，香味四溢。

香气“内敛”，闻起来是淡淡的米糕香气。但一口咬下，桂花馅微微流心。热乎的桂花糕粉感不重，带着丝丝米香和微微的甜，口感软糯，而原味制成的桂花糕会更松软一些。

秋日短暂，趁现在，一口吞下桂花香。大概是打开这个季节，最应季甜蜜的方式吧！