70元/公斤，比去年便宜！金华人大爱的美味上市！

“金衣白玉，蔬中一绝”

冬季限定蔬菜

浙江人爱吃的美食

冬笋上市啦！

浙江人的饭桌上

又将出现一道美味佳肴

浙江多地市场中冬笋已上市

价格比去年便宜多了

10月19日，义乌

记者分别走访了

稠关菜市场和新马路菜市场

已经有三四家在卖冬笋

目前供应的冬笋主要

来自于江西、福建二大主产区

由于今年产区的雨水充足

冬笋产量大

价格较往年同期便宜

一名经营户表示

“今年冬笋前几天70元/公斤

现在56元/斤，比往年便宜，

往年上市都是100元/公斤。”

据了解，目前市场售卖的冬笋

一公斤的价格一般在

56到70元之间浮动

而同市场水产摊位上的梭子蟹

也差不多是这个价格

在丽水市区府前农贸市场

已有两家摊位摆上了冬笋

带着湿土的冬笋

似乎刚从竹林里挖出来

看上去特别鲜美

带壳冬笋售价在

70-80元一公斤

一位蔬菜摊的老板告诉记者：

她这两天刚开始卖冬笋

价格比较高，买的人不多

带壳的冬笋80元一公斤

剥好的冬笋肉是10元一两

都是本地的冬笋，嫩得很

在杭州余杭农贸市场

已经有七八个摊位在卖冬笋

其中一名摊主许阿姨告诉记者

目前的冬笋进货量还不多

过段时间会慢慢增加

许阿姨摊位在卖的冬笋

目前价格70元/公斤

而且个头也都比较小

购买的人也较少

摊主杨老板告诉记者：

这些冬笋目前都是外地产的

目前批发价冬笋56元/公斤

但主要是批发或送饭店

零售买的比较少

要吃上本地笋

可能还要等到12月左右

不少摊位商家还将冬笋剥壳

放在摊位上售卖

一公斤高达90元

其他摊位价格也是不相上下

这价格抵得上海鲜了！

杨老板告诉记者

预计还有半个月

冬笋会大量上市

价格也会慢慢降下来

到时候可能最低

只要30元/公斤

冬笋怎么挑？

一看、二闻、三掂量

首先要看个头、形状和颜色

笋并不是越大越好，冬笋过大

说明生长周期长，口感会偏老硬

笋衣颜色呈亮白棕色、笋肉白色

并且带有黄泥的最为适宜

其次要闻味道

如果闻到有刺鼻的硫黄味

或是腐坏的味道

则不宜选购

最后，也可以上手掂量一下

若是沉甸甸

说明水分充足、新鲜

是刚挖出不久的笋

记者了解到

目前冬笋刚上市，出肉率不高

一公斤笋只能出四五的笋肉

所以建议大家挑选冬笋时

选嫩一点的

尤其是根小点的冬笋

这样笋肉会多一些

至于冬笋的烹饪方法

既可以生炒，又可炖汤，

食用时最好先用淡盐水煮滚

放到冷水泡浸半天

即可去掉苦涩味，口感更佳

最后，友情提醒大家：

冬笋属于凉性食物

过多食用可能会引发

脾胃虚寒的现象

因此脾胃虚弱者不宜多吃