“农创客”徐军富：钻研古法酿酒 志在乡村振兴

“立冬后，水更清冽，杂菌更少，更利于发酵，做出来酒品质更好，是做酒最好的时节。”日前，在王宅镇上四保村，“农创客”徐军富一边在房子后面的小溪里清洗准备“冬酿”的酒坛，一边如数家珍地向记者介绍古法酿酒的“门道”。

2017年，在外闯荡十几年的徐军富，厌倦了朝九晚五的平淡，选择回到家乡做一名“农创客”。他选择的第一个项目，就是古法酿酒。“武义的酒文化源远流长，明招山东晋名士阮孚留下了金貂换酒的美谈，悠久的酒文化可以说深深根植在武义人心中。我主要是希望能制作有品质的酒，传承一份酒文化。”徐军富说。

在这个行业里，徐军富还是个“新人”。但他把做酒当作个人爱好和精神追求，不惜成本孜孜不倦去追求完美。他潜心研究，从选材、蒸粮、用曲、渥堆，到下缸、发酵、蒸酒、窖藏，对每个工序都遵循古法一丝不苟，只求做出高品质的原生态美酒。据他介绍，他做的酒一般都是私人定制，基本不流入市场。

做酒，只是徐军富扎根乡村的第一步，他更大的志向是成为一名乡村振兴“规划师”。为了实现这个目标，徐军富先后参加了浙大城市学院“返乡入乡合作创业带头人培训班”、浙江农业广播电视学校“农创客大培训”，并获2021年浙江省共青团“新农人”优秀学员。对乡村振兴，他也有了自己的一些见解。

“以游客为核心，以本土文化为灵感，打造旅游景区的独特IP，这是文旅融合的重要抓手。”徐军富介绍说，独特的IP，能赋予景区内涵丰满的立体形象，创造出一个有人设的关联，让游客和这个IP有互动，产生情愫和亲切感。然后，通过对IP进行精细化运营，把IP植入游客内心，产生文化认同，提升游客黏性，最终让IP实现溢价。

谈起未来的规划，徐军富的设想是以文化为引领，在乡村振兴的道路上不断充实新的思想，努力打造全产业链循环体系农文旅一体化运营。“现在，越来越多的资本将目光瞄准了乡村，也有越来越多的城里人希望在乡村找到诗和远方，农村的舞台广阔无垠，只要静下心、扎下根，相信一定大有可为。”徐军富说。（作者 陶峰松）