味道绝了！兰溪凭“美食”唤“共富”

柳灿出生于2002年，专业是电子商务。“刚开始经营这家面馆，身边的朋友同学都不能理解，这专业也不对口啊。但我是一个土生土长的兰溪人，从小吃着兰溪牛肉面长大的孩子，对于面食行业有着特别的感情。”柳灿的爷爷奶奶辈就开始经营兰溪牛肉面，一开就开了43年。柳灿说，如今自己经营面馆，也是受到爷爷奶奶的熏陶，想通过自己的力量把兰溪特色美食传承下去。

兰溪的牛肉面馆可不少，如何在传承美食文化的同时，又能有自己的特色风味呢？“相比较于其他的面条，我觉得我们兰溪手擀面的嚼劲是兰溪牛肉面的精髓。”柳灿说，兰溪牛肉面的特点之一，就是手擀面吃起来特别有劲道，对此，这一点必须要做到极致。“我们开创了烂菘菜牛肉面，将臭与香相结合，别有一番风味。”如今，烂菘菜牛肉面成了这家店的招牌，不少顾客跨省前来店里，就是为了品尝这一美食：“我们就好这一口！”

在来一碗兰溪牛肉面旗舰店里，记者发现很多兰溪元素。柳灿说：“当时开这家店，店内标注‘兰溪日子’这一品牌，装修风格符合相关宣传兰溪美食的特点，我们就会得到相关的政策经济扶持。”今年9月，在兰溪市美食发展中心的扶持下，柳灿又在上海开了一家分店，为确保地道的兰溪味道，让身处大都市的人们尝到原汁原味的兰溪手擀面，店里所有师傅都来自兰溪，连店内装饰也有不少兰溪元素。“生意同样很火爆，一天能卖300碗。”柳灿说，兰溪牛肉面在外本来就有不错的口碑，如今又有政策扶持，做起生意来就更有底气了，预计今年还将在上海再开一家分店。

兰溪市美食发展中心表示，截止目前，全国共有200余家店注入“兰溪日子”这一特色美食公共品牌，今年新增32家。近年来，兰溪以美食为名片，在全国不断打响知名度，同时以相关政策为支撑，提高市民就业率，增加人均年收入，进一步实现特色美食共富。