收获桂花忙酿酒

10月22日，婺城区桂花酒酿造技艺非遗项目代表性传承人褚小尧，在酒坊里把桂花和高粱、糯米、小麦、酒曲充分搅拌发酵，酿造桂花酒。 

据介绍，桂花原料与自制药曲经过搅拌发酵3天后，再与蒸熟的粮食转入大缸，再次发酵糖化至少2个月左右，其间进行温度控制，发酵程度全凭褚小尧多年积累的经验，最终蒸馏出桂花酒。刚蒸馏出的桂花酒味道因为太冲需要封坛沉淀，经过3年以上的存放，让桂花酒中的辛辣味逐步消失，年份越久，桂花酒就越醇香可口。 

婺城区安地镇盛产桂花，收获的金桂、银桂可用作酿造桂花酒原料，出售桂花用于深加工，给种植农户增加了经济收入。