你离大厨只差这份家常美食清单！轻松做出饭店味道，在家也能“下馆子”！

浙江，有好山好水，也有好风味。省内的美食那么多，也不能想吃的时候就能马上吃到。身为吃货的浙游君深深理解这种苦恼，所以收好这份在家就能做的美食清单，浙游君带你吃不一样的美味！

🍳临海·炒麻糍
🧂主食材：糯米、鸡蛋、酱油、老酒、盐、糖
糯米蒸熟，反复捶打至不见米粒，糯米产生了一种奇妙的“糯叽叽”口感，柔韧却不黏牙。用菜刀边炒边把麻糍切块，在锅里煎至微焦，配上肉丝、绿豆芽、包心菜、韭菜翻炒。浇一勺蛋液到麻糍上，香脆的麻糍上便裹满了蛋皮。菜的清香、蛋的鲜香，混着麻糍的软绵口感，层次丰富，好吃又管饱。
🍳兰溪·肉沉子
🧂主食材：猪肉、鸡蛋、小葱、生抽、糖、盐
制作肉沉子要用新鲜的土鸡蛋，肉馅要求肥肉二成瘦肉八成，调味不能过浓，不然会抢了蛋黄的滋味。用筷子在蛋黄上戳一个小洞，把肉馅从小洞里一点点塞进去，重复多次，技巧得当的话，一个蛋黄能塞得下足足一两肉。经过水煮后放入有猪油、酱油、葱花的碗。夹起一个轻轻咬破，蛋与肉完美融合，鲜香嫩滑。

🍳遂昌·黄米粿
🧂主食材：草木灰汁、粳米
黄米粿的主材料是粳米，在灰汁中泡过一夜后变得金黄，用农家的大土灶蒸成米饭。米饭倒进大石臼中，用大木槌反复捶打成团，趁热揉成一条一条的，冷却定型。做好的黄米粿可以放好几个月，想吃时切片或切条。刷一层薄薄的油煎着吃，外酥里糯；配上青菜肉末炒着吃，咸香扑鼻；在火锅汤里煮着吃，劲道鲜辣，太让人满足。

🍳庆元·走油肉
🧂主食材：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮
五花肉洗净，放入料酒葱煮至熟透，在凉水中浸泡十分钟，再快速放入油锅中炸。想要得到一块色泽棕黄的走油肉，还需要再进行一次复炸。经过持续的高温催化，走油肉终于炸制完成，层次完美。可以将肉切片翻炒后加水炖煮，煮至锅中汤汁浓稠，大火收汁后捞出，饱满的肉质令人垂涎欲滴~

🍳绍兴·镬拉头
🧂主食材：面粉、鸡蛋、盐、猪油、小葱
镬拉头犹如放大版的春饼，不过它的面皮是在圆底镬中烤制而成。面粉兑水，加盐少许，打匀发浆，放置半小时，将面糊在抹了猪油的锅底薄薄刷一层，摊出一张面饼。打一个鸡蛋，放上咸菜、豆芽、红烧肉等食材，卷裹起来，撒上葱花虾皮，一口下去，饼香、蛋香、葱香……早晨来上这么一口，才不负一天好时光！