“打糖勾”了！唐先镇飘来红糖飘香

眼下到了红糖飘香的时节，空气中弥漫着甜蜜的味道。这不，唐先镇上考村安强红糖厂又开始忙碌起来了。

日前，在安强红糖厂的制作间里，热气腾腾的七口连环锅从大到小一字排开。通过压榨机的运作，糖汁从糖梗中被榨出后，经过层层过滤、沉淀，就会在这七口连环锅里进行熬制。现场，制糖师傅们转动手中的糖勺，糖汁慢慢从最开始的暗绿色逐渐变成鲜亮诱人的焦糖色。一位制糖师傅告诉记者，糖汁熬到约20分钟才可以出锅，期间需要观察气泡和颜色变化，把握出锅的最佳时间。“不停搅拌，直到锅里的水分蒸发完，才可以出锅。”制糖师傅成祖成说。

熬好的红糖汁被快速舀出到木板盘，制糖师傅便会来回将糖汁推开，出现颗粒感后再碾压成砂糖。除了砂糖，红糖汁还会加工成麻花、米胖等十余种红糖制品。

香气扑鼻的糖汁吸引着游客拿着糖梗体验打糖勾，与糖农一同体验丰收的喜悦。“这是我刚打好的糖勾，算是秋天的第一口甜蜜。”游客应卓琛开心地说。

唐先镇上考村是远近闻名的红糖产区，制红糖已有上百年的历史，家家户户都种有糖梗。每到糖梗丰收，各式各样的“糖”制品也会给糖农带来可观的收入。唐先镇上考村安强红糖厂厂长徐安强告诉记者：“今年雨水丰满，糖梗长得又长又粗，糖梗长势和出糖率都比往年要好一点，是个丰收年。”