馋了很久 这份时光里的味道！

走进宣平旺家食品小作坊，负责人潘方浩正在木架前认真地拉伸两根竹签间的面条，拉伸的过程关系到土索面口感的劲道。连日来的好天气，正是晒制土索面的好时候。一排排细细的面条从高高的木架上面悬挂下来，清如白玉，随风摆动。

潘方浩告诉记者，土索面的制作工序复杂，劳动强度大、技术要求高。平时他和家人早上4点就起床开始揉面、醒面，之后进行搓条、上杆、抻面、挂面、晾面等多个步骤，一直忙到下午3点左右，需要花费十二三个小时，经常10点左右才能吃上早餐。

土索面从下半年7月份开始进入产销旺季，特别是过年前那段时间，供不应求，要吃到他制作的土索面都需要提前预定。目前土索面的销售主要以朋友圈、超市以及菜场售卖为主，不愁销路，积攒了不少回头客。平时潘方浩一家忙不过来的时候会请周边的村民过来帮忙干活，有效带动了村民家门口就业，让村民的钱包越来越鼓。

潘方浩介绍，土索面相对于普通的面来说更加劲道，从选面粉开始就要下足功夫，采用色白韧劲足，品质上乘的面粉，这样做出来的土索面香醇可口、久煮不糊。土索面作为走亲访友的送礼佳品，深受百姓喜爱。来一碗清水煮的土索面，再加一点青菜、铺一个荷包蛋，美味一点点在舌尖化开，这承载的不仅仅是家乡的味道，更是人们一代又一代的时光记忆。

手工做面是个辛苦活，现今很多人都吃不了这个苦，但是潘方浩这一坚持就是二十多年，他接过父母手中的“接力棒”，成为新一代土索面制作手艺人。“其实不管做哪一行哪一业，我们只要努力去做、认真去做，再小的事情我们都能做好、做成功。”对于他来说，土索面美味的流传既依托着老一辈的智慧和奉献，也靠着新人的传承与坚守。（作者 陶佳宁）

土索面订购联系电话：潘方浩 18042202755