金华日报|巧手精烹十六载 巾帼同筑共富路 永康“妈妈的味道”有“味”有“为”

一日三餐，四季轮转，每个人心中都有一道难以忘怀的人间至味——妈妈的味道。妈妈们用巧手烹饪的一饭一菜一汤，是人生惆怅时最温暖的抚慰，饱含着离乡的游子对家的浓浓眷恋。

让有“味”更有“为”。近年来，永康市妇联聚焦“妈妈的味道”品牌项目积极作为，挖掘美食故事，振兴传统技艺，成功打造了一大批独具永康风味的特色品牌，带动广大妇女和家庭实现家门口创业增收。同时，通过创新载体、拓展渠道，不断丰富“妈妈的味道”系列活动内涵，在实践中涌现出许多巧手女匠，展现了女性助力乡村振兴、共同富裕的巾帼担当。

11月10日至12日，永康市第十六届农展会如约而至，作为重头戏之一的农展会传统美食精品展（以下简称“农展会美食展”）再度“开席”，一道道散发着巾帼味、共富味、幸福味的“妈妈牌”小吃香气四溢，只待客来。

十六载美食传承丽州味，新时代乡村振兴巾帼赞。

时隔两年，永康食客们对久违的农展会美食展早已翘首以盼。在永康市国际会展中心，精心装扮的展位整齐划一地摆开，巧手妈妈们带着看家本领准备大显身手。肉麦饼、糖洋糕、麻酥、牛血汤、猪肚片、角干麦饼……本届美食展设立90个标准展位，展销美食达207种，大大满足了千人千味。

品尝佳肴美馔之余，大家还可以前往5个美食手作体验区打卡，体验制作美食、劳有所成的快乐。

带着小朋友的家长可以前往由龙山辣妈宣讲队筹备的体验区包五彩饺子，五颜六色的饺子好看又好玩，绝对能够挑动孩子们的味蕾；或者去淘友汇美食馆抽白糖、画糖人，追忆童年时光，感受传统手艺的魅力。来自前仓的皈隐·芋见大陈作为新锐的农食品牌风头正盛，他们的芋食体验主题丰富，有甜蜜偶遇、植物琥珀、舜禹肉圆、米宝宝等，让人忍不住想要前往一探究竟。作为永康侬，怎么能不会烤永康肉麦饼呢？在体验区，伟丰食品准备好了肉质鲜美的伟丰两头乌猪肉，邀请民间各路肉麦饼制作高手同台竞技。华茗园是全国茶叶领军企业，生产的饮料茶、抹茶等产品直供娃哈哈、康师傅、星巴克等国内外著名企业。近年来，华茗园着力延伸产业链，提高产业融合层次，开发的奶茶系列深得市场好评，奶茶爱好者们可前往展区亲手调制一杯青提茉莉，让逛展之旅充满茶味芳香。

今年，永康市妇联还在线上线下推出了丰富多彩的活动，让美食展从单一的味蕾享受演变成吃货们的节日狂欢。开展美食评选，通过专家评审、现场巡查、网络投票等环节，评选出农展会美食展金银奖；开通美食直播间，邀请网友线上进行互动，为喜爱的美食打call；推出美食幸运抽奖，食客们只要在手机上点一点，就有机会获得随机赠送的体验区抵金券；现场还有一个“平安家庭普法宣传知识问答”抽奖活动，将在线上线下分别送出数百份礼品。

从创办时要动员展户来参展，到如今一位难求，历经10多年，永康农展会美食展已成为当地规格最高、口碑最佳、影响力最强的展会之一，达成了传承美食文化、帮扶女性创业、引领社会风尚、助力乡村振兴的效果。深度融合乡土特色、女性特色、时代特色的“妈妈的味道”，实现了小而美、小而精、小而实之效。

从“妈妈的味道”中，食客们品尝到家乡温情，记住了永康味道。在“一碗一筷”的忙忙碌碌里，许多有手艺、有创意的妇女找到自身定位，实现多重价值，她们的人生由此变得更加自信多彩。

过去，永康市花街镇枫坑口村的妇女都会做传统美食发糕。受美食展影响，近些年村里又掀起做发糕的热潮。见此情景，做酒店管理的吴红英决定辞职，转型做起了“红英水磨发糕”。新永康人张玉丽和嫂嫂都是芝英媳妇，芝英镇与永康状元陈亮有很深的渊源，状元糕因此得名。几年前，张玉丽和嫂嫂创办“妯娌状元糕”，既保留传统美食的营养价值，又融入西式糕点的精致美观，在美食展一经推出便深受食客喜欢。参展结束后，她们合作开了小吃店，把状元糕送进各大酒店、机关食堂。西城街道金钥匙共富工坊成员陈娉是个美食达人，多年来，她立足工坊平台开展美食培训，帮助一大批妇女掌握烹饪技能，带领她们参加美食展，精心调制、有滋有味的猪肚片、乌饭粽等特色小吃备受欢迎……

依托农展会美食展，越来越多的永康妇女加入美食致富行列，她们创新传统小吃，精进手作技艺，研发色香味俱全的创意产品，用一双双巧手擦亮“妈妈的味道”，也为乡村振兴注入无限活力。

“小切口产生大效能，‘妈妈的味道’品牌项目释放了农村妇女潜能，是助推乡村旅游等三产业发展的重要环节。”透过一道道打动人心的民间小吃，永康市妇联党组书记、主席贾益微看到妇女同胞的智慧和干劲，也看到了美食文化和美食产业为乡村振兴带来的引流能力和经济效益。她认为，“妈妈的味道”要创新，通过迭代升级不断满足群众的味蕾，提高市场竞争力；“妈妈的味道”也要传承，借助年轻人朝前的思维让传统美食变得更鲜活，拥有持久的生命力。

在“妈妈的味道”的创新和传承上，被永康人亲切称为“两头乌妈妈”的付美贞和女儿杨莉用真情和实干携手写下了一段佳话。

付美贞是浙江伟丰肉食品有限公司董事长，这些年，她注册抖音号“屋里有猪”开设网络直播课程，走进村妇儿驿站、文化礼堂开展现场培训，通过线上线下免费传授永康肉麦饼制作技艺，带动当地及周边东阳、兰溪等地多户家庭成功创业。杨莉从小目睹母亲的辛劳，心中对农业满是情怀，大学毕业后继承衣钵，回到企业做起了“猪二代”。

在杨莉心中，妈妈做的肉麦饼最好吃，她通过多元化的营销和推广，让“妈妈的味道”成为更多人的盘中餐、口中食。“我走进各地日料店，跟他们讲永康肉麦饼的文化和故事，希望促成中日料理的跨国界混搭，提高永康味道的知名度。”杨莉说，她还到上海、西藏等地考察当地特色小吃，试图创新肉麦饼的馅料和制作手法，让传统的永康肉麦饼吃出新花样。

说到永康农展会美食展，杨莉认为这是她心目中美食类展会的示范：“在永康市妇联的推动下，我们的美食展办得越来越‘精’，展户精挑细选，品类精心搭配，味道精雕细琢，征服了食客的胃，经济收益自然水到渠成。”从第一届展会开始，付美贞就带着伟丰食品和肉麦饼参加。今年，杨莉决心在展会上给肉麦饼找个洋气的“搭档”，让传统和创意擦出别样的火花。至于这个搭档是“谁”，杨莉卖了个关子，请大家到今年的美食展上一探究竟。

农展会美食展是永康市妇联深入贯彻巾帼助力乡村振兴战略，推广“妈妈的味道”品牌项目的重要载体。永康市妇联还强化联动链资源，搭平台建机制，积极打造“妈妈的味道”系列活动，为散发着浓浓乡愁味道的美食赋能升级的同时，为妇女搭建起施展才能的舞台，“美丽味道”激活了“美丽经济”，进而转化为乡村振兴、共同富裕的新动能。

去年11月21日，浙江省“妈妈的味道”山乡26味发布暨百城百店建设启动仪式在武义县履坦镇坛头村举办。永康市妇联组织10余名美食巧女参与美食产品展示展销活动，肉麦饼、麻酥、玉米片、牛血汤……一个个颇具永康特色的美食吸引了来自全省各地的食客驻足品尝。永康传统美食通过走出去，进一步打开了销路。

今年10月16日，以“庆丰收 促和美”为主题的2023年“中国农民丰收节”金华主场活动在前仓镇大陈村举行，“妈妈的味道庆丰收”美食展在临水街浓情启幕。“一镇有一品，一地独一味”，此次活动共设22个展位，来自永康14个乡镇（街道）以及金华其他8个县（市、区）的美食巧娘带着当地最具特色、最有代表性的近70种美食汇集于此，品种丰富、风味绝佳，让人应接不暇，驻足品尝。其中，武义县“妈妈的味道”带来了肉质饱满的宣莲、清热降火的莲子芯、甜而不腻的蜜梨干和香辣有嚼劲的芋头怪等，展位前人头攒动，一天下来现场销售量达500余单，销售额达4000余元。

通过一场场五味俱全的美食展，越来越多蕴含传统文化内涵的代表性地方美食小吃来到食客眼前，巧手妈妈们依靠自身手艺换来真金白银，成就感油然而生。截至目前，永康市农展会美食展、“妈妈的味道庆丰收”美食展、农机展首届春季美食展等系列美食活动的展销金额已累计达到6000余万元。

值得一提的是，永康市妇联还依托“永康女匠 美丽智创”技艺传承项目，开设“链起共富路”非遗小吃技艺传承课堂，推行“按需点单、送课上门”机制，聘任手艺高超的美食达人为导师，将美食制作课程送到农村妇女家门口，做优“培训、孵化、成才”帮扶链，打造更多美食巧手。截至目前，已走进永康80%以上的行政村，开展传统美食手作培训课程300多堂，惠及创业妇女2万余人。

永康市妇联将深入践行省市妇联关于巾帼助力乡村振兴工作要求，围绕实施“巾帼共创”行动，持续培育美食品牌，宣传美食文化，打响妇联美食创业金字招牌，坚定小产业也有大作为的信心，推动“妈妈的味道”与文化创意、乡村旅游、电商直播、家风传承融合发展，当好参与者、展示者、推广者，“精烹”品牌、帮销、服务套餐，让“妈妈的味道”越炖越香，香飘新征程、共富路。