匠心烹饪促提升 乌石“乡”味飘远扬

11月15日下午，一场别开生面的中式烹调技能比武在磐安县尖山镇乌石村火热开赛，参加比赛的选手不是专业的厨师，而是来自当地农家乐的30支队伍60余名村民。他们各显身手，通过蒸、煮、煎、炸，精心烹饪出90道饱含乌石印记和乡土情怀的农家菜品。

“我们的参赛菜品是孔雀开屏、豆鱼之冠、本地红烧肉”来自清心居农家乐的张亚峰介绍道。此次比武不仅提供了品鉴学习烹饪技能的交流平台，更挖掘展现了乌石农家特色菜品，在相约“乡味”美食中，助力乌石农家乐新发展。

磐安县尖山镇平均海拔520米，乌石村位于尖山镇东北部，因古村的房屋多采用黑色的乌石玄武岩砌墙而得名。在大力推进共同富裕的新起点上，乌石村紧跟强村步伐，立足本地优势自然资源发展农家乐经济。农家乐的数量也从2005年的4家，快速发展到今天的205家，成为“金华市农家乐第一村”。乌石村不断增强村庄发展的内生动力，依靠旅游产业的驱动力有效打开了从“绿水青山”到“金山银山”的转换通道，在引领农家乐发展、推动共同富裕上走前列、作示范。

 为进一步推广打造“乌石味道”，铺设共同富裕之路，尖山镇以主题教育为契机，推进乌石村“感恩奋进作示范”一村一策落到实处，切实把主题教育成果转化为为民服务新成效，助力乌石村农家乐全面提档升级。

乌石“味道”的形成是村农家乐长效发展中关键的一环，农家乐全面提档提升离不开餐饮的配套升级。多年来，乌石人对“乡”味有记忆中的坚持，但坚持中也见传承和改良创新。大赛中，可见苦麻皮、土鸡煲、三角叉、农家豆腐等本地特色菜品，更有白切土鸡、黄花菜扣肉、荠菜响铃卷等的改良菜将各式美味同本土食材相结合，同地地道道的本乌石土菜一齐构成了乌石特色“乡”味佳肴。

经过激烈角逐，比武最终评出一等奖1名，二等奖3名，三等奖6名。专业评委们肯定了参赛选手们的优异表现，推动各家农家乐相互品鉴，学长处、谋进步，更鼓励各家农家乐挖掘茭白、香菇、冬笋、土鸡、农家腊肉等本地食材的无限可能，用绿色乌石菜，唤起记忆中的家乡味道，缩短他乡与故乡的距离。

四方食事，不过人间一碗烟火。本次烹饪技术大赛，以比武展风采，以比武促发展。让参与者在赛中学、在学中用，助力推广乌石“乡”味，健全餐饮服务档次梯度。不断建强本土厨艺技能人才队伍，丰富乌石旅游载体，激发乌石文旅产业发展。让乌石人以及来乌石的人都吃得满意，在他们的记忆中种下独特的乌石“乡”味记忆。