土索面制作忙 晾晒垂如瀑布

当前，正值每年生产土索面的最佳季节，冷水镇朱山村的村民们都忙着制作土索面。村民曹妙英今年64岁， 从小跟着母亲学做土索面，有着四十余年的老手艺。她做的面条品相好、卖相佳，深受食客喜欢。

曹妙英凌晨2点就起床开始了一天的忙碌。和面、揉面、醒面、搓面、拉面，晒面……制作土索面工序复杂，对材料的配比和制作环境都有讲究。晒面是制作土索面的最后环节，不容丝毫马虎。阳光充足一般晾晒2-4小时，晒的时候需要紧盯天气与时间，必须及时收回。

趁着天气好，曹妙英每天能制作50余斤土索面。每年冬天，她都要加工土索面售卖，以增加经济收入。

土索面因其形状细长，还有健康面、长寿面之称，在我县，逢年过节、亲友互访常以土索面馈赠。