金华人爱吃的，开挖了！市场价20元/斤

11月23日，吃过午饭，舟山镇几个村的村民便带着锄头，背上背包来到竹林里寻找、采挖冬笋。

“这一株竹笋足足有5根，是个‘五胞胎’。”方山口村村民徐丰武开心地向记者介绍，挖冬笋非常考验人的观察力、体力和耐力。其实，冬季挖冬笋也是一个为竹笋松土的过程，能够让来年的毛竹长得更多、更茂盛。徐丰武按照“追竹鞭”的方法，在一棵高大的毛竹下小心翼翼地挖开泥土。“大概就在这个位置，刚才先是挖到1根，后来挖着挖着发现有5根，这样挖竹笋真的非常开心。”

凭借多年挖冬笋的经验，村民高家会也有着自己的挖笋妙招。只见他先仔细观察每棵竹子的长势和周边泥土的状况，随后在一棵竹子下用力挥动锄头，不一会儿，就看到裹着泥土的新鲜冬笋冒出了尖尖的脑袋。“只要在比较高的竹子下寻找那些有裂缝土壤，挖下去就能找到竹笋。”很快，高家会就收获了不少品相颇佳的新鲜冬笋。高家会拿着刚挖到的冬笋说：“这根笋的重量应该有半斤，这种下面小上面大的笋肉更多、更好吃。”

冬笋口感脆嫩，营养丰富，具有较高的食用价值，是市民冬季餐桌上必备的美味佳肴。新鲜的冬笋可以用来炖汤、清炒，味道鲜美，在冬季的市场颇受欢迎。今年我市冬笋长势良好，市场价为20元/斤，以此作为额外收入的村民一天能挖出30多斤。