寻觅火腿的“前世今生” 感受非遗工匠精神

“你知道火腿是如何制作出来的吗？我们这里可蕴含着火腿的‘前世今生’呢！”

11月22日，“探寻非遗火腿 感受工匠精神”主题研学活动在金华金贸火腿厂开展，研学现场，科普讲师石红星正在为前来参观的学生们细致讲解金华火腿的由来及制作过程。

接待大厅内，橱窗内雕刻着制作火腿的流程图：从放养，到屠宰，腌制，晾晒，抹油……每一道工序都被雕刻得精细入微，每一个细节都被展示得淋漓尽致。石老师热情介绍着制作火腿的原材料——放养在小山坡上吃草长大的黑猪的大腿，孩子们感慨着“火腿的前世”，懂得了每一只美味火腿的来之不易。

在火腿的制作车间内，孩子们惊叹于火腿的“今生”。大大小小的火腿铺满了整个车间。有的已经剁成了小块，用真空袋打包好，装进了精美的礼品盒；有的还是整根的火腿，用细绳绑住蹄子，倒挂金钩似的挂在货架上。圆圆的腿肚，细长的蹄子，孩子们忍不住探出脑袋闻一闻火腿的香气。“弯蹄子的火腿，要经过煎炒蒸煮才能变成我们餐桌上的美味佳肴；而直蹄子的火腿，因为经过特殊工艺发酵处理，它的肉可以直接生吃哦！”在石老师的分享下，火腿的“今生”也生动呈现在了大家面前。

“火腿软软的、咸咸的，细嚼起来还有一丝甜味，真好吃！”现场的孩子们纷纷感慨道。孩子们寻觅着火腿的“前世今生”，现场品尝美味的火腿，赞叹着金华非遗火腿精湛的技术和卓越的工匠精神。“双减”政策下，体验非遗文化丰富了学生的课后拓展课程，营造了健康科学的学习氛围。接下来，浦江县将继续组织开展研学活动，促进非遗文化知识传播，开展科普活动教育，为未成年人带来更多的优质科学文化教育资源。