金山尖的“金疙瘩”成了村民们的致富“金”

近日，走进柳城畲族镇的金山尖村，清凉的微风裹挟着甜腻的芳香拂过整片村庄，引得路过的人们纷纷驻足张望，20年前的金山尖村还是个名不见经传的小村庄，但随着“金疙瘩”的畅销，也让这个小村渐渐的走进了大家的视野。

金山尖村人口中的“金疙瘩”就是我们常见的红薯干，20年前，红薯干是村里孩童口袋中必不可少的零食小吃，而今天它则成了村民口袋中的致富“金”。时下走进金山尖村，全村家家户户几乎都有红薯干售卖，摆放在一扇扇竹丝编成的晒笠上的红薯条，在阳光下散发出诱人的光泽，吸引了不少游客纷纷慕名前来购买。

春夏播种，秋冬收成，金山尖的村民一年到头都在为这一两个月做着准备。“我今年大概是有1万多斤的新鲜番薯，大大小小的番薯做起来可以卖到3万多一点。”村民吴献伟边忙碌着手头的工作边告诉记者：“做红薯干其实也是个细致活，清洗、削皮、蒸熟、烘干等多道工序一道也不能马虎，往往一套流程下来就需要好几个小时。”随着水分慢慢蒸发，红薯干的颜色也从橘黄色转变成了棕红色，出锅的红薯干不需过多的加工便可直接售卖。

为何金山尖的红薯干能成功“出圈”？

村党支部书记吴宣勇说出了他们的窍门，“一定要选用红心番薯，只有红心番薯做出来的红薯干味道才能软糯香甜，此外，新鲜的番薯要放在阴凉、通风的地方放个把月，这样才能让水分慢慢蒸发，留下更多的糖分。”为了让红薯干品质更好，产量更高，近年来，金山尖村还积极与省农科院开展合作，在省农科院的技术支持下，番薯的产量也在逐年提高。在加工方面，村里也引进了多台烘干机，“没有烘干机前，我们只能‘靠天吃饭’，想把红薯条晒干起码要两三个日头，但自从有了烘干机后完全不用担心天气原因。”村民说。

随着旅游业与网络的发展，金山尖村的小小红薯干也成功乘上了时代的快船，除了本地出售，通过线上直播以及网络销售，金山尖的红薯干成功被销往杭州、上海等地，不仅打响了金山尖的红薯品牌，也实实在在的为村民们增加了一份收入，近几年，靠着这块“金疙瘩”，全村的“红薯”经济已达到了近150万元，曾经孩童口袋中的零食小吃，如今早已供不应求，真正成为了村民们手中的致富“金”。（作者 沈云建 朱柏任 叶菲）