2023-11-30 14:07:22
来源： 金彩云客户端
金黄色的玉米饼、雪白的米饼，是很多人记忆里的老味道。这些天，永康市舟山镇铜山村的村民们忙着制作玉米饼和米饼。
日前，村民高家会在家里和邻居忙碌着，将玉米面、米粉面反复揉搓至光滑。她告诉记者，两种面团相比，米粉面团制作过程比较简单，只需倒入热水泡开，调好浓稠度搅拌即可；和玉米面团之前得先把玉米面蒸熟，蒸熟后的面还要用滚烫的开水泡一下，这样做起饼来才好吃，更香、更有嚼劲。
村民们分工明确，一人负责将玉米面团揉成160克重，米粉面团揉成200克重的小面团，另一人则通过手动压力机将面团压成约六寸大小的面饼，再逐一放入烤锅，利用蒸汽烘烤至熟透。刚出锅的玉米饼和米饼，香气四溢，一个色泽金黄，一个洁白无瑕，令人垂涎三尺。邻居施苏媚从小吃着这种饼长大，当天特意回来跟着高家会做了一个上午的饼，丰盛的劳动成果让她特别开心：“这两种饼我都很喜欢吃，吃得时候还要涂上霉豆腐和雪菜，那就更美味了。”
据了解，铜山村生态环境优越，一年四季都有很多游客前来游玩，这些独具风味的土特产也为当地村民增加了不少收入。高家会说：“这个饼是我们村的特色，每到周末都会有很多人特意来品尝。”（作者 曹润鑫 徐婷婷）
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