2023-12-03 15:24:33
来源： 金彩云客户端
连日来天气晴好，在金华市婺城区罗店镇味邦食品有限公司的晾晒场内，师傅们正忙着晾晒金华火腿。
洗晒是火腿传统制作技艺中的一个环节，晴天阳光下晾晒一周时间左右，火腿逐渐由白变红、表面出油后，再上架发酵。
当前，金华市的火腿生产企业进入了加工、晾晒季节。金华火腿经过上盐、洗晒、整形、发酵、下架、堆叠等8大工序48道传统工艺制作而成。火腿制作技艺2008年6月7日被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，是国家级非物质文化遗产之一，金华市火腿生产企业78家，带动了数万人实现就业创业。（潮新闻）
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