青椒拿铁火上热搜，金华也有了！咖啡的“跨界组合”有怎样的“流量密码”？

上海冬天的第一杯网红咖啡来了！这段时间，话题#青椒拿铁#冲上热搜。青椒当杯子，里面是拿铁。

一杯醇香的拿铁加上一颗翠绿的青椒，这个神奇组合出现在上海的一家名叫“TAIJUAN COFFEE”的咖啡店里，吸引了很多市民前去打卡。9.9元的价格，奇妙的组合，让网友大呼“想不到”。

随着青椒拿铁的走红，杭州、成都、武汉、佛山等城市也纷纷玩起了复制，目前金华市场也出现了青椒拿铁这款产品。

青椒拿铁一夜爆红背后的故事

12月21日，“TAIJUAN COFFEE”咖啡店运营团队负责人JONCE接受了本端记者的采访，她毕业于金华一所高校。她表示，团队一直在做文创类产品。两年前，团队开始打造咖啡项目，推出了9.9元的平价咖啡。

“上海的这家铺子是今年4月份开起来的，这家店我们一直在推创意新品，在青椒拿铁推出来之前，我们已经推出了辣椒美式、花椒美式、可乐美式等。”JONCE说，青椒拿铁一夜爆红背后，是一个蓄力的过程，在新品研发上，前期还是做了很多尝试和积累。

在JONCE看来，做这些新品咖啡，并没有多大的制作难度，关键还在于思维层面，最大的挑战是要想出好的创意，因此，团队成员经常会凑在一起头脑风暴，创意落地反而是相对容易的事情，花了一天时间就做出来了。工艺也比较简单：把青椒切开，去除瓤子，用沸水洗一遍，再用直饮水冲一遍，加入拿铁。

“我们团队没想到青椒拿铁能那么受欢迎，我记得最多一天用掉了约80公斤青椒，用完了又去超市补货。”JONCE说，直到现在，因为这款青椒拿铁，这家店的热度依然不减。

这一新品为什么选择在上海首发？JONCE的观点是：上海是“时尚之都”，年轻人较多，这一群体对于新潮的事物接受度高，也更加敏感。青椒拿铁上架时，就有很多年轻人赶新潮，陆陆续续来买，都觉得很新鲜，很好玩。

青椒拿铁也引来了众多媒体的关注，澎湃新闻、新民晚报、钱江晚报等媒体都对青椒拿铁进行了关注报道，并迅速登上了抖音、小红书。网友的评论金句不断：“喝完还能拿回家炒个蛋。”“可以迎合市场，但没必要迎合菜市场。”

谈到“流量密码”，JONCE认为,跨界是成功秘诀。她认为，无论是咖啡，还是其他文创产品，“跨界组合”的魅力无处不在。

“咖啡+”成为风靡一时的市场新宠

当下一个明显的现象是，在跨界热门选项上，咖啡俨然已成为了风靡一时的市场新宠。咖啡的赛道引来众多资本入局。

灼识数据显示，2022年中国咖啡人均消费量约为11.3杯/年，远低于全球咖啡消费量均值75.2杯/年。从这个角度来看，咖啡的市场仍是一片蓝海。

“咖啡+”成为了当下新晋的“流量密码”。万物皆可咖啡，青椒请求出列。青椒拿铁只是冰山一角。

在此之前，瑞幸联名茅台推出的“酱香拿铁”红极一时，中国邮政还开了一家家邮局咖啡店。12月12日，中国邮政储蓄银行携手中国银联、瑞幸咖啡在北京市石景山区举办发布会，发布了银联·邮储瑞幸联名信用卡——“邮幸小绿卡”。“咖啡+”的对象，不仅仅是美食，也可以是信用卡。

除了中国邮政，其他品牌也纷纷入局咖啡市场：和府捞面PICK ME 轻食＆咖啡、来伊份来咖、李宁宁咖啡、飞利浦PH COFFEE、光明BLET COFFEE暐度咖啡等。

一杯咖啡的爆红，背后不光有新锐人群的创意呈现，也有传统企业和新兴品牌的联手。

对于打造“咖啡+”爆款作品的心得，JONCE认为，首先要有比较有创意的产品；二要有合理的价格；三要有能接受创意产品的人群，三者缺一不可。“通俗点说：首先，产品得行；其次，得有人说这个产品行；最后，说这个产品行的人得行（人群庞大，是社会主流）。”