荔枝、腐乳、瑞士卷……这些食品慎吃，以免“被酒驾”→

许多人元旦选择开车出行。在此情况下，尤其有必要注意饮食选择，如果吃了荔枝、龙眼等高含糖量水果、发酵类食物，有可能被测出“酒驾”。这到底是怎么回事儿呢？

资料显示，深圳交警曾测试，人吃下几个荔枝后，立刻进行呼气式酒精检测，结果为30mg/100ml，达到酒驾标准，但10分钟后再测，“酒驾”状态就会解除，这种情况通常被称为“假性酒驾”。此前新京报记者也做过测试，吃两个荔枝后，马上用酒精测试仪检测，结果达到酒驾标准。

▲荔枝。新京报记者 刘欢 摄

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋此前向新京报记者解释，荔枝含糖量高，在运输和贮藏过程中会加入冰块、密封保存。在封闭环境下，荔枝容易发酵产生酒精和二氧化碳，人们吃完荔枝后，口腔内会遗留酒精，此时开车就有可能被检测为“酒驾”。

不只是荔枝，“科普中国”平台有文章指出，食用榴莲、龙眼等糖分较高的水果，也有可能被检测为“酒驾”。

除了水果，一些发酵食品也可能引发酒驾风险，如酒酿圆子、豆腐乳等。这类食品在制作过程中经过发酵，容易产生酒精，食用后可能导致“中招”。

此外，糕点类食物也存在类似潜在风险，像提拉米苏、瑞士卷等糖分较高的点心，本身可能就含有酒精。吃完这些点心后马上驾车，也可能被检测为“酒驾”。

若在开车前食用了上述食物，也不必过度焦虑。阮光锋解释称，只要停留十几分钟再上路，也可以在测试前喝口水漱口，此时口腔内的酒精含量将明显下降，也就不会被检测为“酒驾”。

当然，如果因为食用上述食物被错误检测为“酒驾”，可以及时向交警提出10分钟后进行二次检测。一般情况下，口腔内的酒精成分会在短时间内自然散去，吹气数值会急剧降低至安全范围内，甚至归零。如果情况仍未解决，可以提出进行血液抽验，检测血液中的酒精含量。

需要强调的是，食用含酒精食品和饮酒绝不等同，如果是酒后检测，即便是经过几分钟，检测结果不仅不会降低，反而可能升高，因此切勿心存侥幸。