洛神花酒亮相农交会，科技味儿浓！

12月29日-31日，时隔四年，在金华市体育中心，第十三届金华·华东农业科技新成果展示交易会强势回归。本届农交会的主题是“科技赋能转型，品牌引领发展”，参展企业亮点纷呈，各类乡村振兴科技成果展示让人叹为观止。

浦江县郑宅镇寺后村洛神酒业有限公司受邀参加此次农交会。浙江洛神酒业有限公司的主打特色产品是洛神花酒，那么洛神花酒到底有什么科技含量，能够荣登农交会农业科技新成果展销之列呢？

浙江洛神酒业有限公司秉持古法传承，首创洛神花白酒酿制工艺。洛神花白酒区别于市面上的洛神花果酒，前者是以洛神花为原料，经过蒸煮、糖化发酵、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾调等工序酿制而成的清香型白酒，酒液澄澈透明、酒花曼妙，酒气清香馥郁、自然谐调，口感醇厚绵柔、余味爽净，洛神花白酒酿制过程中对蒸煮时间、酵母比例、发酵温度等要求较高，极为考验酿酒师傅的功力。

而后者则是将洛神花浸泡于白酒中一段时间后形成的水果酒，酒液呈现洛神花本身的红色，没有较高的技术含量，较为常见，在家中也可自制。

“我是头一次见到洛神花，洛神花酒更是闻所未闻，感觉很新奇，想尝一尝”市民李女士如是说道。展位前人流涌动，像李女士这样抱着好奇心来品鉴洛神花酒的游客非常多。

洛神花酒共有两款，一款为52°大瓶酒，一款为42°小瓶酒。“虽然酒精度数较高，但喝起来并不呛，入口很舒服”，习惯喝低度酒的年轻人对洛神花酒的接受度也较高。洛神花酒包装精美大气，不少游客选择购买作为送礼佳品。

精选优质洛神花。

放于特制蒸笼里蒸煮，直至熟透。

将蒸好的洛神花摊凉到30℃，洒上酵母，搅拌均匀。进入糖化期，糖化时长约24小时，当糖化好的楂醅温度降至24℃时，装入酒缸密封发酵。发酵时间应季节而定，一般春秋季60天左右，冬夏季相应延长或缩短。

将发酵好的原料倒入甑桶内，缓慢蒸馏提纯，除去酒内的有害物质如甲醇、杂醇油，得到液态酒。

将酒倒入酒坛陈酿，使其自然老熟，在时间的作用下，酒体变得绵软适口，醇厚香浓。

采用传承百年的独特勾调技术调配口感、协调香味，不添加任何香精和味素。

紫外线杀菌消毒后，按标准化流程进行灌装、包装、贴标。