2024-01-11 10:29:00
来源： 金彩云客户端
春节将近，年味渐浓。日前，永康市石柱镇厚仁村一家做馓工坊里一派忙碌的景象，工人一只手拿着面皮，另一只手一拉一捏，一朵像花儿般好看的馓就结好了。
另一头，工坊负责人李永友正在揉面皮。只见他用铁质滚轮切割工具来回滚动，将面皮切割成一个个小方块。原来在结馓前，需要通过这道工序将撒进行切割，才能进入下一步工序。毫不起眼的面皮原料，在一道道工序下，变成了一朵朵美丽的“海棠花”。
据了解，李永友和妻子张桂花从年轻时开始结馓，至今已有20年。临近年关，工坊格外忙碌，每个人都在埋头结馓，一天能结500斤左右。
“制作完成的馓不能立马煎炸，要先晾晒两三天，等水分变少，馓表皮变成白色后才能下锅煎炸。上午太阳出来后，我会把馓拿出来晒，下午收回，免得水汽返潮。”张桂花一边说，一边指着晾晒的馓说道，“这里晒了1000斤左右。”
如今，使用纯手工方式制作传统美食的工坊越来越少，不少市民会从城区或周边镇赶过来购买，还有不少人从武义、缙云等地慕名而来购买。（作者 杨成栋）
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