冬日美食，哪一口是你的最爱？

土红糖

深冬时节，红糖飘香。在婺城区蒋堂镇，清寂了一年的榨糖厂又开始忙碌起来，一口口大锅一字排开，制糖师傅按照古法工序热火朝天地榨糖、熬糖，现场香气弥漫，一框框色泽鲜艳、颗粒细腻的土红糖随之出炉。有了土红糖，就可以开发出各种口味的红糖制品，如红糖酥饼、红糖麻花、冻米糖等。

胴骨煲

金华人的冬天，怎么能少得了胴骨煲。夜幕还未完全落下，藏在婺城各条巷子里的煲庄便开始热闹起来了，香气四处弥漫。胴骨煲的精髓在于经过文火长时间熬制的原汤，配上千张、笋干、萝卜，越煮味道越香浓，盛起一碗汤喝下，回味无穷，一扫冬日寒气。用筷子将胴骨中的骨髓捣烂，再舀上一勺原汤灌进去，插入一根吸管，狠狠嘬上一口，满口都是冬天的幸福味道。

土汤圆

金华汤圆是当地特有的一道名小吃，又名金华土汤圆。与其他汤圆不同，金华土汤圆用的是咸馅，形状也不是常见的正圆，收口时会留有一截“小尾巴”，寄托年年有余的美好期望。将冬笋、香干和瘦肉切丁，拌上酱油，加入葱花搅拌均匀，汤圆馅料便制作完成了。将包好的汤圆放入热气腾腾的锅中，待雪白汤圆浮起，带汤盛出，挑点猪油，淋上酱油，撒点葱花，轻咬一口，又糯又软。

油豆腐

油豆腐是一道特色传统名菜，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成，是逢年过节招待客人的一道美味。婺城人素有制作油豆腐的传统，将新鲜嫩豆腐切成块，放进沸腾的油锅里，用一双长长的竹筷轻轻搅动，豆腐逐渐由白变黄，散发出满满的豆香。炸熟后的油豆腐闪耀着金色的亮光，体积足有原来的两倍大小，表面金黄，里面水嫩，一口咬下去，既松软又有嚼劲。

番薯干

11月底，烘制番薯干的时节到了，塔石乡村民们取出储存已久的番薯，洗净、去皮、蒸熟后，再放在烤炉里烘干。厨房里，灶台上蒸着一锅又一锅热气腾腾的番薯，村民则坐在烤炉边，不时翻一翻正在烘烤的番薯，待烘干水分至呈现出淡淡的焦糖色泽，番薯干便可以出炉了。

小烤饼

在婺城的街边，经常能看到卖烤饼的小店，小烤饼都是现包现烤，面皮油润有嚼劲，馅料口味则各有千秋，主打梅干菜肉、葱花肉和榨菜肉，肉糜剁得很碎，和馅料充分混合，在圆筒烤炉上贴壁烤上短短2-3分钟，便可以用钳子夹出来了，刚出炉的烤饼表皮干香酥脆，一口爆汁。