@所有人 事关“年夜饭”！这份消费提示，请查收！

　　金华新闻客户端1月12日消息

　　随着疫情防控的全面放开，此前受到疫情影响几乎停滞的“年夜饭”预订高峰复苏，越来越多的消费者选择在饭店预订“年夜饭”，为了防范食品安全风险，预防食源性疾病发生。金华市市场监督管理局开发区分局向广大消费者和“年夜饭”餐饮服务单位作出以下消费提示：

对广大消费者的提示

　　（一）尽量选择自己熟悉、证照齐全、口碑良好、诚信经营的餐厅或饭店就餐。

　　（二）在预订“年夜饭”时，最好与餐饮经营者签订详细的书面协议确定饭菜质量服务标准，注明好饭菜质量、价位及分清“订金”和“定金”的区别等相关事项。

　　（三）广大消费者预订“年夜饭”时应当按照人数订餐，用餐时也应坚持“光盘”，节省开支的同时也避免“舌尖上的浪费”，倡导“厉行节约、制止浪费”的良好风尚。

　　（四）增强维权意识，要保留好消费凭证。结账时应注意核对账单明细，留存好发票、小票、优惠宣传页及照片等，以便合法权益受损时维权有据。在外就餐出现不适，请拨打12315或88900000进行投诉，主动维护自身合法权益。

对餐饮服务单位的提示

　　1.主动报备

　　供应年夜饭及加工年夜饭熟食制品的餐饮服务单位要主动向辖区市场监管部门进行申报备案，在年夜饭加工制作过程中要严格落实食品安全主体责任，认真执行食品安全管理制度，进一步规范从业人员加工行为，切实保证食品安全，并严格按照要求接受市场监管部门的指导。

　　2.保证持证经营

　　餐饮服务单位应依法取得《食品经营许可证》，并按照许可范围经营，严禁超范围经营。

　　3.严格落实台账管理

　　严格落实食品及原辅料的进货查验、索证索票、台账登记等制度，确保食品原材料可追溯。

　　4.防止交叉污染

　　坚持生熟分开、荤素分开、成品与原料分开，确保不发生交叉污染，接触熟食的容器、工具和设备按规定消毒并与接触生食的容器、用具严格区分。

　　5.严控制作过程

　　控制加工食品火候，保证受热均匀，确保食品中心温度达到70℃，并在制作好后2小时内食用。制作冷荤凉菜做到专人、专间、专工具、专消毒、专冷藏，防止食源性疾病的发生。

　　6.餐具清洗消毒

　　配备与保障能力相适应的餐用具洗消和保洁设备，坚持餐餐消毒，防止疾病传播。

　　7.坚持食品留样

　　超过100人的聚餐时，应做好食物留样。每种食品留样不少于125克，在冰箱内冷藏保留48小时，并做好留样记录。发生疑似食品安全事故的，要及时向市场监管部门报告。