小小豆腐的“健康”之旅——罗埠市场监管所提前介入式服务为罗埠豆制品“抢跑”按下加速键

“短短两个月，我的豆制品作坊就已经投入生产了，还升级成了阳光小作坊！”日前，金华开发区罗埠镇优胜豆制品作坊的负责人周文元面对明亮的豆制品加工厂房，脸上洋溢着幸福的笑容。

“幸福”得益于金华市市场监管局开发区分局罗埠市场监管所提供的“提前介入式服务”。今年，罗埠市场监管所以“四大双千”活动为抓手，创新“提前介入式”特色服务，聚力解决豆制品企业、作坊“急难愁盼”问题，用心用情用力助推豆制品企业规范提升、集聚化、品牌化发展，让一块小小豆腐开启健康之旅，走上共富之路。

提前介入，上门“把脉”施良方

透明化的加工区、整洁的环境、有序摆放的设备……在罗埠镇致一豆制品作坊，经营户胡立平正仔细检查着厂房的每一个角落，以保证生产的每一张千张安全达标。

“豆制品生产过程中最注重的就是食品安全的规范性。以前我们这种作坊对于一些豆制品食品安全的标准不是很清晰，现在市场监管所的工作人员都会在厂房投入生产前到我们这进行指导，给我们省了不少心。”胡立平告诉记者，去年他想扩大生产规模，罗埠市场监管所的工作人员在了解情况后，提前介入，主动服务，多次来到他的豆制品小作坊，在设备布局、工艺流程等方面进行指导，帮助他的作坊顺利通过验收，拿到了食品生产的“合法身份证”。现在厂房已经升级为样板小作坊，平均每天能出厂1000余斤千张。

罗埠豆腐算得上是金华豆制品界的扛把子、硬招牌，当地不少老百姓也靠着豆腐生意营生。但由于部分经营者认为豆制品行业门槛低，缺乏食品安全意识，导致部分豆制品小作坊的食品安全堪忧。

对此，罗埠市场监管所根据食品生产许可审批要求和产品类别，安排工作人员上门对生产场所的流程布局、功能分区、设施设备等硬件条件进行指导，并讲解现场核查时应关注的重点和审核的相关要求，避免建成后因达不到条件须重新改造而增加企业成本。

“针对新申请开办豆制品企业或作坊的经营户在前期规划、布置上较为迷茫，担心大量的设施设备投入后不符合有关部门要求而造成成本浪费等问题，或者是在每周的产品抽检中出现不合格后查找不出原因、整改不彻底的企业，我们都会主动上门指导帮扶，以帮助他们能够顺利投产，减轻负担。”罗埠市场监管所相关负责人说。

从一口大缸到现在的标准化厂房、一年2次全覆盖抽检，每周至少两批次豆制品产品质量检验……罗埠市场监管所从源头把牢豆制品食品安全关，让消费者看得见、查得清、吃得更安心。截至目前，该所提前介入指导豆制品企业、作坊5家，现场核查4家，邀请专家上门指导帮扶2次，核发许可证（登记证）4张，建设罗埠豆制品样板小作坊2家、阳光小作坊2家。

聚点成片，打造共富“新引擎”

“没想到罗埠市场监管所效率这么高，服务这么到位，在我们提出困惑后，第二天就邀请了专家进行实地指导。专家根据实际情况，帮我们设计了一套适合的方案，让我们瞬间感到豁然开朗，消除了后顾之忧，也帮助企业发展按下‘快进键’。”提起罗埠市场监管所的“保姆式”服务，金华市盛埠豆制品有限公司负责人连连称赞。

金华市盛埠豆制品有限公司是罗埠镇黄路畈村计划开设的豆制品生产企业。“这家豆制品企业在规模和实力上都相对不错，我们计划以该企业为载体，推出‘罗埠味道’品牌，并注册集体商标。等品牌知名度上升后，便可以吸引周边企业、作坊加入陆续加入进来，实现产业的集聚化发展。”罗埠市场监管所所长陈帆说。

据了解，罗埠豆制品品质好，但存在产值低、规模小、运营分散的问题，尚无真正能让老百姓可见可感的领军品牌，品牌传播力、影响力较弱。

对此，罗埠市场监管所一方面进行规范治理，打好豆制品企业提档升级“组合拳”；一方面通过示范引领，“聚点成片”推动提质增效，成立品牌指导服务站，围绕豆制品特色产业，引导生产小作坊集聚化发展，并开展休闲农业、研学旅游、美食文化节等农旅综合体，打响罗埠豆制品品牌。

此前，罗埠镇市场监管所还曾组织辖区16家豆制品生产单位代表和相关人员开展座谈交流。“恳谈会上针对经营户比较关心的豆制品保存问题，我们谋划多个小作坊共同安装冷库，还有品牌建设方面，希望能使用集体商标，统一对外宣传形象，传承好本地特色产业，为罗埠共富贡献力量。”陈帆说。

截至目前，该所已组织召开行业发展研讨恳谈会1场，组织从业人员培训1场，制定商标品牌发展方案1份。

下一步，该所将持续通过“四大双千”活动，帮助更多豆制品生产企业解难纾困，推动其加工小作坊提档升级，指导豆制品生产企业提高保障食品安全水平，为罗埠豆制品产业高质量发展注入蓬勃动能。