以赛促学、以赛促产，金华开发区西式面点师现场赛技艺

6月3日，2023年金华开发区第四届“金开工匠杯”西式面点师职业技能竞赛在金华职业技术学院举行，来自开发区的60多名面点师同台竞技。  

本次西式面点师竞赛由开发区管委会组织人力社保局、开发区总工会主办，金华职业技术学院承办。竞赛分为理论考试和实操考试两个部分，实操考试要求选手现场制作曲奇饼干、水果奶油装饰蛋糕和慕斯蛋糕。评委们围绕作品的口味质感、创意性、实用性、形态色泽、卫生等五方面进行打分。

打发奶油、抹面、裱花……相比中式厨房的烟火气，西式面点的制作场景相对安静。实操比赛现场，每位选手聚精会神地装点着自己的作品，熟练的手法、细致的裱花展现出了西式面点师精湛的技术水平和解决实际问题的能力。

“小学六年级的时候我就开始对烘焙感兴趣，我的母亲也经常在家中做蛋糕，所以在得知我对这个行业有兴趣的时候，她非常支持我到职业学校去学习这个专业。初中的时候我正式进行了专业的学习，之后又跟着很厉害的师傅提升技能。”参赛选手孔晓晴说，自己擅长制作手绘、奶油、翻糖和韩式裱花蛋糕，之前已经晋升为中级工，这次也为比赛做足了准备，希望能取得好成绩。

选手金女士在学校食堂工作，之前通过看网上的烘焙视频，学习了一些基本的烘焙技艺，也尝试过自己在家制作。“通过这次培训和比赛，我接受了专业老师的系统培训，学习了一些甜品的配方、配比和制作方法，回去可以自己大展身手了。”

据悉，今年5月，开发区组织了西式面点师竞赛辅导班，并邀请2022年金华市首届技能大赛西式面点师一等奖获得者杜辰昊担任主讲老师，吸引了68人报名参加。此次竞赛中，理论和技能两项成绩均合格的，一、二、三等奖选手可破格晋升为技师，优胜奖选手可晋升为高级工，还可申领相应政府补贴。

“随着生活水平的提高，越来越多的人开始青睐西式甜点，甜品店、蛋糕坊、西点烘焙爱好者也逐渐变多。这次既有专业的培训，又举办了权威性与专业性兼备的职业技能竞赛，有利于西点从业人员开拓视野、增强技能，同时推动了高技能人才的培养。”浙中“百县千碗”研究院院长、金华职业技术学院教授刘根华说。

开发区管委会组织人力社保局副局长李莉表示，这是开发区首次举办西式面点师技能竞赛，旨在为开发区西式面点技能人才搭建一个互比互看、互学互鉴的平台，提高烘焙从业人员职业技能水平、服务水平，培养选拔优秀技能人才，积极顺应群众对美好生活的向往。接下来，开发区将继续聚焦新职业、新技能，多多举办此类竞赛，以赛促学、以赛促产，让更多的高技能人才脱颖而出。