一只火腿的蜕变，惊艳到了这群小学生

“民以食为天”，八婺大地源远流长、博大精深的婺文化孕育了灿烂多姿的金华饮食文化。为了增加对本土文化的了解，厚植家国情怀，增强文化自信，开学前夕，金华市南苑小学二（3）中队的队员们来到火腿博览馆开展研学活动，一探中国“三大名腿”之一的“金华火腿”。

一进博览馆大门，映入队员们眼帘的是古香古色的“百姓劳军图”。金华火腿源远流长，历史悠久，早在唐代，《本草拾遗》中就有“火腿，产金华者佳”的记载。 

“原来，金华火腿已经有1400多年的历史了” “三年出一个状元，三年出不了一个好火腿”……太神奇了。队员们认真听着志愿者的讲解，发出一声声赞叹声。而火腿制作工艺和制作时间的复杂程度，也让队员们惊叹不已。 

同时，因为金华火腿含盐量高达9%-12%，远高于国外干腌腿的含盐量，一般不宜直接食用，大多只能用于调味品。经过多年发展，金华现有火腿生产企业78家，年产火腿300万只左右，年产值15亿元左右，占国内火腿市场销售量近50%，“小”火腿支撑起一个食品“大”产业。      

此次研学活动，队员们增进了对“金华火腿”这一家乡美食的了解，并通过“金华火腿”读懂家乡、热爱金华。它不仅仅是餐桌上的一道菜，这道菜的背后是一次次制作工艺的改良升级，一代代火腿师傅的薪火相传，一点点金华饮食文化的扩容积淀。  

队员们说，要努力学习，长大后把大美家乡建设得更好，把更多的像金华火腿这样的家乡“金名片”擦得更亮。