三江市场监管所“开业第一课”破解餐饮经营户“成长烦恼”

民以食为天，食以安为先。为帮助餐饮经营户规避食品安全风险，提升餐饮品质，增强群众消费信心，近日，市市场监管局开发区分局三江市场监管所组织召开第十一期“三江论剑之双扣行动”，邀请业务专家周沭仁对辖区8月新开业的60余户餐饮经营户进行培训，助力扣好食品安全的第一粒扣子、扣牢经营过程的每一粒扣子。

在开业之初给经营户灌输依法经营的理念，帮助经营户从源头上扣好食品安全的“第一粒扣子”。讲课过程中，周沭仁分条分点列出具体做法，提醒经营户把好食品采购、贮存、加工关，建立健全日管控、周排查、月调度制度。同时针对日本核污水排海事件，督促餐饮经营户严格遵守食品安全法律法规及进口食品相关规定，提醒其增强法治意识和社会责任意识。

“我们不能只追求菜烧得好不好吃，食品安全也是很重要的。要养好门店的精气神，怎么养呢？首先就是要依法许可和备案，营业执照、许可证、人员健康证要挂出来给大家看到……”周沭仁围绕经营过程中的每一个重点环节仔细讲解，全面详实的资料、生动丰富的例子、风趣幽默的语言，引导经营户将知识点记得住、记得牢、落实得好，从而扣牢经营过程的每一粒扣子。

作为与辖区经营主体“打交道”最紧密的部门之一，三江市场监管所主动靠前服务，想经营主体之所想，急经营主体之所急，通过开展形式多样的培训活动，着力打通供需堵点、连接服务断点、破除信息盲点。后续，该所将进一步探索实践“有感服务、无感监管”理念，为餐饮行业的健康发展提供更丰厚的滋养，以更饱满积极的状态迎接杭州第19届亚洲运动会的召开。