金华开发区：一口咸香的汤溪菜，吃出舌尖上的共富味道

近日，在金华市首届劳务品牌大赛中，金华开发区代表“汤溪乡厨”劳务品牌在总决赛12支参赛队伍中荣获二等奖，将代表金华市参加省级劳务品牌大赛。

汤溪传统饮食文化源远流长，最早可以追溯到两千多年前的姑蔑国。明清时期，随着客家菜、徽菜的传入，汤溪菜逐渐形成了独特的传统烹制手法，以及与时令祭祀、人生礼仪等相关的饮食文化。目前，汤溪菜已经形成了较为发达的餐饮市场，从业人员5万余人。汤溪传统饮食文化也于2023年1月入选第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

近年来，在开发区组织人社部等部门的支持下，以百老汇餐饮为代表的汤溪乡厨们通过对传统饮食的深入研究，打造“汤溪名膳”和“汤溪十大碗”等品牌系列，并与九峰职校等院校校企合作，培养厨师人才，提升行业技能水平。通过源头蔬菜种植、物流仓储运营、预制菜销售和餐饮门店连锁，带动就业2万余人，打响了“汤溪乡厨”劳务品牌。目前，该品牌有在册餐饮企业1200余家，年产值30多亿元。

与此同时，汤溪餐饮文化的发展也带动了开发区农村百姓增收。以汤溪镇厚大村为例，金华厚大文化旅游发展有限公司通过土地流转方式租赁连片农田20余亩，并通过公司带农户的方式，带动40余户农户共建厚大白鲜菜种植基地50亩，并整合了10多户个体加工大户，执行鲜腌白菜梗和烂菘菜统一加工标准。“目前，我们已经与杭州一家餐饮机构达成初步包销协议，白菜产量45万斤，按7折计算为31.5万斤，如果按真空袋装/瓶装/盆装/坛装等进行腌制品销售，按每斤10元结算约315万元。”厚大村党支部书记范风有说。

与此同时，金华开发区借助“汤溪菜”这块特色招牌，因地制宜发展乡村旅游，不断盘活村庄资源，增强村级集体经济“造血”功能，据统计，今年年1至9月，金华开发区共接待游客153.8 万人次；实现旅游收入29.3 亿元，同比增长31.9%，文化资源优势转化为经济发展优势的速度稳步提升，文旅共富共美愿景正一步步实现。