真香！汤溪第一届乡厨大赛火热开赛，快来pick你喜欢的那道菜

三尺灶台，八方美食。一把大勺，爆炒酸甜苦辣。当厚大高脚白搭配家常烹饪方法，会擦出什么样的花火？11月16日，金华开发区汤溪镇第一届乡厨大赛在厚大村火热开赛，来自汤溪镇40个村（社）的80名“乡厨”纷纷大显身手，进行了一场舌尖上的巅峰对决。

根据比赛规则，每位选手需要在规定的50分钟内制作三道菜肴，其中第一道为规定菜“烂菘菜滚豆腐”，第二道须有新鲜高脚白菜为食材的特色菜，第三道为创新菜肴，三道菜均不能雷同。

选手们分两批进行厨艺比拼。计时一开始，大家都有备而来，纷纷使出看家本领，切菜、炒菜、油炸、摆盘……锅铲刀勺等厨具轮番上阵，不一会儿，现场就开始香气四溢。

几片烂菘菜，几块嫩豆腐，臭不可闻，却又令人食指大动，这就是汤溪地方名菜烂菘菜滚豆腐。虽是规定菜，但每个人的烧制方式、菜肴成品却都不尽相同，这考验着每名乡厨的烹饪功力。“我做餐饮十来年了，来吃饭的客人百分之八九十都会点一份烂菘菜滚豆腐。”寺平村选手戴维清说。

在自选菜烧制上，选手们也开动了脑筋，有的自备时令食材，有的采用了出人意料的食材搭配方式。“这是我昨天特地去挖来的新鲜冬笋，今天给大家带来一道冬笋炒肉。”中戴村选手戴建阳一边说，一边热情招呼围观群众来尝尝鲜。

除了规定菜肴，现场还有鲜白菜炒肉、红烧肉、炖土鸡、葱花肉、炒猪肝……没有高档食材，这些家常食材采用朴素的烹饪方式，经过蒸、烹、煮、烧、炸等工序，制作出了一道道具有家乡味、乡土情的特色菜品。“没有什么特别讲究，全凭多年的经验，也很高兴能有这样一个舞台展示自己的厨艺。”来自石羊村的戴福枝说。

与此同时，现场还有精彩的节目表演，舞蹈、军鼓、三句半、快板……现场观众一边品尝美食，拍照打卡，一边欣赏节目表演。

计时结束后，一道道菜肴被送到品尝区，由各村书记及评委代表根据菜肴的色香味形进行评鉴与投票。最后，共评选出一等奖1名，二等奖3名，三等奖5名。

汤溪地区具有特色的农耕文化、民俗风情、饮食习惯，这一切也造就了金西独特的美食体系。此次活动以厚大高脚白菜及其衍生菜品烧制为主，不仅表达了群众对当地菜肴的喜爱，也通过活动进一步打造“汤吃汤玩”这一品牌，让更多人了解汤溪菜背后的文化，从而走进餐馆，成为汤溪菜的推广者。