买熟食要注意“三防三白”金华开发区开展冷食类食品专项整治守护舌尖安全

冷食类食品，俗称“卤味”“熟食”，购买后即可食用，具有方便、美味、色泽诱人等特点，深受广大食客的喜爱。但冷食类食品也有易腐败变质、易受污染以及食品添加剂易超标的特点，如加工、保存不当，存在较大的食品安全风险。

熟食店是否营造了安全的销售环境？针对市民关心的农贸市场熟食、豆制品等直接入口食品安全问题，日前，金华开发区罗埠镇、洋埠镇食药安办联合市市场监管局开发区分局罗埠市场监管所组织开展冷食类食品专项整治行动，紧盯熟食店卫生，确保消费者享受安全放心的卤味熟食。

据了解，冷食类食品销售从业者若未依法做好“三防”“三白”等工作，极易导致冷食类食品污染，产生食源性疾病，轻则呕吐腹泻，重则危害生命安全。

检查过程中，检查人员着重检查熟食经营有无配置“三防三白”，即防鼠、防蝇、防尘用具是否正常使用、经营户有无佩戴白衣、白帽、白口罩等操作，进行现场指导，规范加工、制作、销售行为。此外，检查人员还检查了店内从业人员健康证是否在有效期内及是否存在有碍食品安全病症，并对所销售的冷食类食品进行食品安全抽检。

在全覆盖检查辖区冷食类食品销售单位的同时，罗埠市场监管所还为经营户送上了与罗埠镇、洋埠镇共同设计定制的“三白”，在严寒天为经营户送上暖心“食安礼”。春节临近，该所将持续在民生领域开展重点监督检查，全力保障人民群众“米袋子”“菜篮子”“药罐子”安全。