【网络中国节·春节】儿时的味道，过年的传统美食，你最爱哪一款？

连环糕圆环套圆环，由两个圈圈组成，看上去就像一个"8"字，寓意夫妻不分离，有百年好合之意。所以，在兰溪传统的求婚礼上，男方就要托媒人送上两副连环糕，象征和和美美。

连环糕由糯米粉、糖、茶油制作而成，口感绵绵软软的，不会觉得很甜，咬上一口，满嘴甜香。

桔红糕是江南地区常见的一种小糕点，它制作简单但滋味甜美，糕粉加糖和水拌和，搓细切粒即成。软糯而不粘牙，些许薄荷的冰凉，减少了甜腻的侵袭。口感很是Q弹，可以说就是旧时兰溪小伙伴们的QQ糖吧。

红回回，染得殷红，夹着香甜的猪油、芝麻，咬上一口就无比满足。

红回回名字特殊，来历也不简单。相传，早年间有位姓方的人家，女儿虽远嫁他乡，却不忘家人养育之情，经常带上自己亲手做的糕点回家看望长辈。一方糕点，刀刀纵切而相连，仿如"回"字造型，顶层更用心地染上红色以点缀，看上去喜气洋洋，吃起来香甜美味，引得家人、邻里纷纷夸赞。当问及糕点名称时，女儿稍加思索，脱口而出"红回回”，既是形似，更寓回娘家之意。从此，逢年过节或者喜庆日子，乡亲之间馈赠就少不了红回回，以示吉祥美好。

逢年过节，长辈最喜欢给孩子吃的零食要数糖枣。其形状似枣，外表香甜，内里酥脆，松脆爽口，黏上白糖，雪白如霜，如兰花指一般。一连可以吃上好几根。

在调制油酥面团时，反复搓擦使油脂和面粉混合均匀，所以叫“擦酥”。兰溪擦酥里混合黑芝麻粉，大老远的，就能闻到芝麻的香味扑鼻而来，让人难以抗拒。擦酥还有多样的口味，撮盐放锅里炒稍焦，研磨再加到料中，模印出擦酥，美其名日椒盐擦酥。

乾隆下江南时遇上大雪纷飞，一位盐商送上切成薄片的糯米糕，乾隆拈起一尝，只觉轻白细洁，入口即化，大为赞赏。乾隆道：“这糕又白又薄，就叫雪片糕吧。”谁知挥毫之际，却将“雪”字误写成“雲”字，于是将错就错，便取名云片糕了。

在云片糕中，以云片作为基础，加胡桃，就是胡桃片，加椒盐就是椒盐片。除此之外，还有一种特殊的云片唤作“人物云片”，抗战前老牌糕饼店的柜台上有售，在薄薄的云片刀口截面上有“天官赐福”的人物，像是嵌在片里，高超技艺。现在，这种高超技艺已难再见。

旧时兰溪糕饼房的师傅们，到了下半年，就开始制作芙蓉糕。兰溪芙蓉糕最特色的便是其中的红绿丝，口味香甜，软糯可口。成型之后的样子，还有点像现代的萨琪玛呢。

兰溪的豇豆糖分甜、咸两种，咸的称角酥或咸角雉，做法是在和面时加入盐和芝麻，打成荚，上油锅煎出就可上柜台。甜豇豆糖也叫角糖，白胚油炸后，还须粘上糖，然后上柜台售卖。但不论咸甜，都会让人有一吃就停不下来的“上瘾感”，可以说是兰溪人独有的小零嘴。

 百子糕，是将糕粉、糖拌和，加红黄绿丝等，分别擦料，模印敲出加烘，再混和一块，一厘米左右一颗，颜色鲜艳，好吃更好看。家逢喜事，都会备上一盘百子糕，寓意早生贵子，子孙昌盛。

 清嘉庆元年 （1796），徽商在兰溪城内开办“天泰南货茶食号”。歙县人程祖洛在天泰号当过学徒，后高中进士，天泰号因此沾上荣光，它制作鸡子糕也成为满怀科举梦想的人们喜购食品。现如今，鸡子糕已经是各大糕点店里的常规产品，也是老少皆爱的明星糕点。

“双喜糕”是兰溪传统婚庆喜事不可缺少的糕点，寓意“喜气临门”。用米粉、糖搅拌之后，拌上食用洋红，再放在有双喜图案的磨具里压成4厘米边长的小正方形，红红火火，喜气洋洋。

切冻米糖，是旧时兰溪孩子们翘首以盼的“年事”，又甜又脆的冻米糖是年味小吃中的极品。冻米糖甘之如饴，是幸福之象征。 

麻酥糖是唯一的骨子糕点， 它由两部分构成：料粉和骨子。料粉为糖加芝麻粉拌和烘烤，研细成酥糖粉。骨子用饴糖煎熬加粉制成，切成均匀小块，学徒包装成型。

关于麻酥糖，还有一则小故事。旧时曾有一位顾客来糕饼店买麻酥糖，学徒随手拿出一包摔于柜台上，顾客要换一包，再摔再换，学徒有点不耐烦了。这时帐桌上的先生也站起来，轻轻拿出一包完好的麻酥糖放在顾客面前。这时那位顾客才慢慢吞吞地说：现在寒冬腊月，你随便一摔，里面的骨子全碎了，撮不起来了，不信解开看看。学徒一看摔过的几包都成细粉，不能手撮了。后得知这顾客原也是糕点师傅。

 你们家过年都喜欢买什么糕点？

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