代表委员说｜孙晓明： 加大对地方特色美食产业研究培育力度

美食，不只是饱腹的食物，更承载了一方水土的传统文化和风土人情。作为中国美食文化名城、浙江美食名城，兰溪风味小吃种类多达300多种，33项美食被纳入非物质遗产名录。大力发展地方特色美食产业，对助力乡村振兴共同富裕具有重要意义。目前兰溪市在做强兰溪美食品牌，擦亮兰溪美食名片，推动地方特色美食标准化、品牌化、产业化高质量发展过程中，研发创新能力还有待进一步提高。对此，提出以下建议。

为进一步提升兰溪市美食的美誉度和知名度，加快培育地方特色美食产业，助推美食与文化、旅游深度融合发展，持续打响兰溪美食品牌，扎实推进共同富裕。建议由兰溪市美食发展中心负责，依托浙江师范大学行知学院加强对兰溪市地方特色美食的研究，加快培育地方特色美食产业。

开展地方特色美食品牌建设，促进文旅产业特色发展。依托对兰溪市地方特色美食的研究培育，进一步做好兰溪市地方特色美食的宣传推广工作，挖掘文化内涵，整合特色美食资源，串联带动美食文化作为推进“文旅兴兰”战略的重要抓手。通过系统化设计、标准化经营、节庆化推广，推动地方美食发展，促进文旅特色发展，助力特色城市建设。

制定地方特色美食团体标准，保障食品安全与品质提升。统一的标准并不意味着统一味道，不会抹杀小吃的特色，反而是要在满足大家不同口味的基础上保留小吃最核心的传统特色，有利于形成品牌效应。建议由相关部门牵头，依托行业协会、生产企业等联合制定兰溪特色美食团体标准，以标准提档升级带动质量提升，促进我市特色美食产业高质量发展。

加快专业人才培训基地建设，强化技术人才培训。依托对兰溪市地方特色美食的研究培育，加快建设美食专业人才培训基地，针对生产、销售、管理等相关技术人才开展专门培训，在传承的基础上做到精益求精，提升新品研发创新能力，为地方美食产业发展繁荣贡献智力支持。