2024-02-08 16:05:00
来源： 金彩云客户端
“她家东西做的都很好，我年年都会来买的。”“这里的糯米馒头好吃又干净，老板娘人也很好，诚信经营。”刚到王宅镇郭浦朱馒头店，记者就见到了专程来到店里购买糯米馒头的顾客朱女士和郑爷爷，作为多年的回头客，她们都对老板娘吴恒英制作的糯米馒头赞不绝口。
老板娘吴恒英告诉记者，春节将至，店里的糯米馒头愈发供不应求。这几天她和丈夫两个人就像打了发条一样，忙着做糯米馒头、做发糕，出锅后要整理，同时还要忙着接待买馒头的顾客，一晚上就睡两三个小时，没什么时间休息。她们平时一般一天做1000个馒头左右，这几天要做将近3000个，每天都在和馒头打交道。
屋内的蒸笼叠得比人都还高，吴恒英夫妻俩将馒头胚放在蒸笼中加热发酵，待发酵完成，在蒸锅上叠起层层蒸笼，几口蒸锅火力全开，不一会儿暄软白净的糯米馒头便热气腾腾地出笼了。与普通馒头不同的是，她家的糯米馒头使用老面为原材料，加上自家酿制的发酵甜酒，经过一定比例的调配制作而成，秉承着手工制作的传统品质，做出来的馒头味美，越吃越香，越吃越有嚼劲，已经成为很多老百姓春节的必备美味。
记者了解到，吴恒英夫妻俩做糯米馒头已经有将近8年的时间了，在年复一年的制作中不断积累经验，精进手艺，为顾客提供。像比较大的糯米馒头基本上都是供给县城的一些采购商，他们提前打电话来预订，做好之后店里负责配送，也会做一部分在店里进行售卖，有很多永康、东阳、义乌等周边地区的顾客专程上门购买，而形状小一点的糯米馒头大多是供给县城的酒店，较好地符合食客的需求。（作者 陶佳宁 廖功亮）
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