啥？这个金华人一个汤圆要做半个多小时？看过的都抢着学，攻略来了→

2月21日，本端推出了《汤圆你准备好了吗？金华有商家一天卖出1万多个，工人搓到“手抽筋”》一文，其中提到了自制汤圆的金华美食达人杨小美，不少读者看到这篇文章后，都被杨小美做的龙年卡通汤圆吸引，想让记者打听一下，这么可爱的卡通汤圆是怎么做出来的，他们也想在家试试，记者也再次采访到了杨小美。

龙年元宵一共做了5款卡通龙汤圆

杨小美说，他们家每年的元宵节汤圆，几乎都是自己家做的，以前多是妈妈做。2022年，她自学了卡通汤圆后，接下去元宵节的汤圆就由她接棒了。

去年兔年，她也做过卡通兔的汤圆。因为今年是龙年，杨小美就想到了做卡通龙汤圆。

这种卡通龙的汤圆并没有太多模版，所以杨小美就结合平时看到的带有龙形图案的饰品、窗花等进行借鉴，再加入自己的想法进行制作。

记者数了一下，今年的元宵节，杨小美一共创作了5款卡通龙汤圆作品，其中一款还是一条长龙。

杨小美笑说，之前跟朋友开玩笑“出水福龙”，所以她这次特意做了这款长龙。

而在口味上，除了经典的黑芝麻流沙、焦糖花生馅，孩子喜欢的巧乐力馅外，她还将喜欢吃的榴莲、草莓等水果进行处理后加入其中。

杨小美说，这些卡通汤圆做起来特别费时，尤其是今年的龙，一个汤圆在造型上就需要花费长达半个小时的时间，所以做出来的数量也不会很多。但是除了自家留了一些外，她也不忘拿一些跟亲朋好友分享。

她表示，元宵节象征着团圆，自己亲手做汤圆和家人们一起分享，长辈、孩子欢聚一堂，其乐融融，能增强家庭氛围。这些带有可爱造型的卡通汤圆，也能让孩子们更好的感受到传统节日带来的快乐，给家人们一份与众不同的元宵节仪式感。

做卡通汤圆可在糯米粉中加入一些淀粉有助塑型

那想在家自制卡通汤圆的人，需要注意些什么呢？

杨小美说，传统汤圆就是纯糯米粉揉团，但是卡通造型的汤圆，需要立体一些，所以做的时候，可以加入一定比例的淀粉，这样糯叽叽的同时，还多了一份Q弹。

用来做汤圆的糯米粉不能用凉水揉，得用80度左右的热水烫面。

要做卡通汤圆，就需要五颜六色的糯米团。杨小美说，这些颜色可以用果蔬汁和果蔬粉调色。比如甜菜根用原汁机榨出来是红色的，南瓜是黄色的，菠菜是绿色的，而蓝色可以用蝶豆花泡水实现。“相较而言，用果蔬粉操作起来更简单一些，比较适合感兴趣在家自制卡通汤圆的小伙伴。”

杨小美告诉记者，用果蔬粉揉团的时候，有两种方法，可以按照自己所需的颜色要求，直接把果蔬粉和糯米粉混合一起揉团，还有一种就是先揉出基础款—白色面团，再将揉好的面团分成小团子，加入果蔬粉调成自己需要的颜色。

在自制汤圆的过程中，很多人会遇到糯米团，或是做好的汤圆开裂的情况。

杨小美说，导致这个问题的原因有很多，比如用冷水揉糯米粉；将揉好的糯米团暴露在空气中；制作的时间太长；做好之后直接冷冻等。

她的建议是，在制作的时候，可将揉好的糯米团及时覆盖，或是用保鲜膜裹上，制作的过程不要太长。做好以后就上锅蒸，一般做好造型的卡通汤圆，只要上锅蒸两三分钟即可，然后抽真空放冷冻室保存，“我一般会在包装盒外面再加真空袋抽紧保存，这样保存的汤圆就不容易开裂。”

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