天然养胃专家——夏姐美食之“糯米猪肚”来啦

中医认为，冬天是养胃的黄金时期。温热性质的猪肚有“天然养胃专家”之称，是一种能够温暖脾胃的上佳食材。猪肚的烹饪方法有很多，但许多食客钟爱的唯有那一口香喷喷的糯米猪肚。在永康，“夏姐美食”推出的糯米猪肚俘获了不少人的心和胃。

夏姐，名叫夏鲜利，家住经济开发区夏溪村。2014年，擅长制作美食的她开办了家庭作坊，角干麦饼、粽子、肉麦饼等永康风味很快在朋友圈走红，“夏姐”也从刚开始粉丝对夏鲜利的一个昵称，成为如今永康特色小吃的一块招牌。十年来，“夏姐美食”先后获评浙江省名特优小作坊、浙江省民生实事项目——阳光食品小作坊等荣誉称号。

说到夏姐美食，很多人首先想到的是五颜六色的果蔬馒头和营养健康的养生小米粽。其实，从作坊刚起步时，夏姐就已经开始做糯米猪肚了，只不过以前推广得不多，这几年通过抖音宣传互动才渐渐打响市场。

取出一个真空保鲜的糯米猪肚，一片片均匀地切成薄片，放进浇了一层薄油的锅里滋啦啦地煎炸至两面金黄，软烂有弹性的猪肚与糯米的鲜香相融合，每一口都是外酥里糯的满足感。

“糯米猪肚的制作工序并不复杂，美味与否主要取决于卤水调料的配制。”夏姐说，她家的卤水集合了十来种中药，通过足够时间的沉浸式炖煮，猪肚的膻味消散殆尽，猪肚中的精华慢慢释放，渗透到糯米中，美味由此诞生。

只是糯米猪肚虽好，但过量食用有可能引起胃部不适。针对肠胃不好的客人，夏姐推出了定制款，可以根据需求将东北糯米换成养生小米或者乌饭，成为“夏姐美食”的又一大特色招牌。

如今，通过互联网传播和口口相传，夏姐用心烹制的糯米猪肚、果蔬馒头、小米粽、乌饭粽等美食已远销金华各县市以及杭州、上海、江苏等一线城市。每天，夏姐都窝在小作坊里忙得团团转，看着亲手制造的一波又一波美食被客人们带回家，端上千家万户的饭桌，见证一个个平安喜乐的团圆，夏姐心中倍感骄傲自豪。

“我希望让更多的人吃到更健康放心的食品。”对于食品，夏姐始终坚守着初心。