真香！不少金华吃货在田间地头找这种美味

“拔的时候如果用力用得好，会连野葱底部的球一起拔上来，用力不好的话就容易拔断，不过不管野葱拔出来是什么样都不会影响炒菜的口感。”3月8日，永康唐先镇前渡金村村民卢宝珠告诉记者，现在大的野葱还不多，再过段时间，估计会有更多的人为寻它而来。

野葱大都连片生长在一起，熟悉它习性的人，一般只要找到一棵，就能收获一大篮，之后便是拿回家细细挑选。“黄叶择掉，脏东西择掉，根剪掉。”唐先镇秀岩村村民宋燕萍告诉记者，今天她准备给家人烧一道野葱炒赤松茸。“先把锅烧热，把菇放进去炒一下，再把野葱根部放进去炒，过一两分钟后，把野葱叶子放进去。野葱炒出来整个房间都很香。”宋燕萍说。

野葱又叫薤白，维生素C、磷的含量比较高，药食同源，有增进食欲、增强免疫力等作用。唐先镇秀岩村村民吕涛告诉记者：“野葱很好吃，只有春天才有，炒腊肉、炒鸡蛋也都很好吃。”

野葱的做法

     1. 野葱炒肉。准备前腿肉或腊肉、野葱、生姜、青红椒。将肉切成薄片，葱头、葱段分开切好。锅中加油，先炒肥肉至出油，再加入瘦肉、生姜、大蒜炒香，加入青红辣椒和调味料，最后加入野葱翻炒均匀即可。
     

2.腌野葱头。准备野葱、盐、香油、黄豆酱、豆瓣酱、食用油、八角、香叶。将野葱洗净，剥去外皮，切掉苗部，只留葱头。葱头用盐腌10分钟后晾干，与熟油、黄豆酱、豆瓣酱、盐和香油混合均匀，腌2小时后即可。

3.野葱煎蛋。将野葱切成段，与鸡蛋、红薯淀粉、调味料混合均匀，加油，倒入混合物煎至两面金黄即可。