2024-03-12 14:01:55
来源： 金彩云客户端
金华的春天真的来了！
3月7日
我市进入气象学意义上的春天
春的气息
飘散在空气中
盛开在枝丫间
绽放于味蕾上
在金华各大菜市场
荠菜、香椿、春笋、马兰头等野菜
隆重登场
这份鲜嫩清新的诱惑
你品尝了吗？
还有哪些美味是春天绝不容错过的？
赶紧来看看吧↓
“三春荠菜饶有味” 荠菜应该算是报春最早的精灵 是春菜里的鲜味代表 翠绿翠绿的荠菜 不仅味道鲜美 而且有广泛的药用价值 被誉为“菜中甘草” 没有苦味和涩味 清新之气满溢 金华人用它做馅料包饺子 又香又鲜，美味至极 推荐吃法: 荠菜馄饨、荠菜汤圆、荠菜春卷、荠菜炒鸡蛋、荠菜汤、荠菜虾皮鸡蛋饼、荠菜拌香干、荠菜糯米饭等。 香椿被称为“树上的蔬菜” 是香椿树上的嫩芽 金黄与翠绿相间 清香与鲜香交融 春回大地 香椿树的嫩芽正一个接一个地冒出来 采下刚刚冒出的头茬嫩芽 才算抓住香椿的“魂” 会吃的金华人这样说： “叶子黑的不新鲜，叶子大的老一点， 叶子还没开的才是最嫩的。” 和鸡蛋炒一盘，堪称美味 推荐吃法: 香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿豆腐汤、凉拌香椿芽、煎香椿饼等。 金华人的春菜食谱里 最少不了的 当属马兰头 每年春分前后 在淅淅沥沥的春雨滋润下 马兰头生长得飞快 新鲜的马兰头不能直接吃 需先在水里洗净 再到开水里烫去其生涩 和香干拌一拌 便是一道直击味蕾的佳肴 推荐吃法: 马兰头拌香干 、马兰头炒腊肉、清炒马兰头等。 金华人开春第一口鲜 应当属它 春笋被誉为春天里的“菜王” 虽说竹笋一年四季都有 可唯独春天的笋味最佳 金华山水之间 嫩嫩的小笋尖探出了头 悄悄孕育着春天的能量 春笋肉质鲜嫩、美味爽口 富含膳食纤维 无论是清炒还是煲汤 其鲜美都能体现得淋漓尽致 推荐吃法: 腊肉春笋煲、油焖笋、笋煮豆腐、笋蒸鱼、笋炒肉等。 一盘清炒水芹菜 是金华人春日餐桌上 质朴的仪式感 明媚的春天里 一丛丛鲜嫩水芹菜向上生长 较之普通芹菜 水芹菜有着自己不可代替的香味 鲜嫩清香的口感 让人唇齿留香 满满一口春天的味道 推荐吃法: 水芹菜炒牛肉丝、腊肉水芹菜、素炒水芹菜、凉拌水芹菜、水芹菜炒香干等。 这是一种很特别的地上美味 它形似木耳，紧贴地面生长 爬附于荒地、岩石周围的 土表、草丛之中 它就是“地木耳” 地木耳不仅味道鲜美 而且富含蛋白质、多种维生素 和磷、锌、钙等矿物质 可以炒肉，亦可以煲汤 深受金华人的喜爱 推荐吃法: 地木耳煲汤、地木耳炒肉等。 马齿苋 用金华话读做：zhimaha 因生命力异常顽强 民间又将它叫作 “长寿菜”“长命菜” 待到春日尾声 阳光越发热烈时 马齿苋就会舒畅地张开自己的身体 一蓬蓬，一簇簇，漫山遍野 把乡野装点得生机盎然 鲜嫩的马齿苋可做煎饼 有一股浓浓的馨香和乡土气息 马齿苋与肉末做馅 可做青团、蒸包子 推荐吃法: 凉拌马齿苋沙拉、清炒马齿苋、马齿苋炖汤、马齿苋青团等。 春暖花开时节 不少金华人会在田野间 寻找这样一种美味 它便是野葱，又叫薤白 其叶子和葱很像，圆柱状、中空 香气也和葱比较相似 不过它的根部又和大蒜很像 有一个小一点的“大蒜头” 用它炒蘑菇、腊肉、鸡蛋 炒出来整个房间里都喷香 推荐吃法: 野葱炒肉、腌野葱头、野葱煎蛋等。 进入春日 清明时节雨纷纷便不远了 艾草做的清明粿、青团 是当季金华人必吃的美味 在武义柳城畲族镇 还有一种用艾草制作的传统美食 ——艾糕 春夏时节人们上山采摘新鲜的艾草 将处理好的艾草与水磨糯米粉、 白糖等按比例混合，放入蒸笼 用粽叶为底，蒸出来的艾糕清香无比 推荐吃法: 艾草清明粿、艾糕、青团、艾叶煮鸡蛋。
温馨提醒
野菜虽美味
但这5种野菜千万不要吃哦
↓↓
一盘盘鲜美无比的味道
在舌尖跳跃着春天的活力和美好
人们钟情的不只是野菜的鲜香
更是对春日的期盼与眷恋
让我们种下希望
一起拥抱春暖花开吧
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