金彩聚焦|市区暂无定点屠宰场，路边活杀现卖，牛羊定点屠宰实行难

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牛羊肉是餐桌上常见食材，然而，由于我市尚未有牛羊定点屠宰场投运，市民所消费的牛羊肉大都来自私人屠宰。近日，在金华农产品批发市场批发经营生鲜牛肉的经营户金女士反映，她和其他经营户摊位上的牛肉都来自自家屠宰，从上月开始，市场监管部门要求，凡向单位食堂配送牛肉，必须出具定点屠宰票据、动物检疫合格、肉品检验检疫合格证明等，她提供不了，生意因此做不成，为此感到苦恼。

金女士说，她从事牛肉批发生意多年，早些年在市区兰溪门市场设摊，牛都靠自己宰杀，所宰杀的活牛来自市牲畜市场，有活体检疫合格证明等，牛肉品质没有问题。市区目前没有牛羊定点屠宰场，市场上大部分牛肉都是私自屠宰的。和她一样从事批发生鲜牛肉的经营户有14户，有些已经营二三十年。金女士等经营户近日被市场监管部门约谈，明确要求凡向单位食堂配送牛肉，必须出具定点屠宰票据、肉品检验检疫合格证明等，如果无法提供，可向市区一家龙游人开的牛肉店进货（龙游有牛羊定点屠宰场，这家店的牛肉经定点屠宰），然后再配送。金女士等经营户希望市区早日建成牛羊定点屠宰场，在定点屠宰场建成前，不妨暂时维持现状，以满足市场对牛肉的需求。

对此，金华农产品批发市场有限公司发展部负责人周先生表示，市场方面负责摊位出租，要求经营户合法经营，禁止牛羊私自屠宰，实行定点屠宰，这由政府职能部门管理。

据了解，《浙江省家畜屠宰管理办法》规定，自去年7月1日起，我省将猪、牛、羊三大肉用家畜全部纳入定点屠宰、集中检疫管理，任何单位和个人未经定点不得从事家畜屠宰活动（农村地区个人自宰自食的除外）。

市农业农村局农业行政执法队副队长李振西介绍，目前全省普遍存在牛羊定点屠宰场建设滞后情况，我市兰溪、东阳、浦江三地牛羊定点屠宰场已基本建成，东阳有望月底前投入使用，兰溪下月可投运，浦江今年年底投运。市区范围内，位于金东区江东镇的生猪屠宰场异地搬迁，迁至新址后，将增设一条牛羊定点屠宰生产线，今年年底投运。另外，金华开发区将建一座牛羊定点屠宰场，目前还处于项目前期阶段。他表示，待牛羊定点屠宰场建成投运，势必禁止牛羊私屠滥宰，严格实行集中定点屠宰、集中检疫，并加大对牛羊私屠滥宰整治打击力度，确保肉品消费安全。

食品安全大于天。婺城区市场监管局餐饮服务食品安全监督管理科科长徐涵杰说，根据省文件要求，校园食材实行阳光配送，食材供货商须激活开通“浙食链”，并扫码上传溯源信息，牛羊肉等肉品配送，必须出具定点屠宰票据、动物检疫合格、肉品检验检疫合格证明等，未经检验、检疫的私自屠宰牛肉不能流入校园食堂。据介绍，“浙食链”是浙江省市场监管局开发的一个食品安全追溯闭环管理系统，牛肉供货商在“浙食链”上进行相关信息申报，确保牛肉产品来源可溯、去向可追、责任可查。

记者了解到，在市区牛羊定点屠宰场建成投运前，牛肉经营户要想合法合规批发销售、配送供应牛肉，有两种选择：要么选择向牛肉来自定点屠宰场的经销商进货，要么选择将自行采购的活牛送往外地定点屠宰场屠宰，而这势必增加屠宰和运输成本。

值得注意的是，就在市区，路边私自宰杀活牛现象屡见不鲜，活杀现卖成了招徕客户的卖点。上周，记者在市区东阳街看到，一牛肉馆经营户在路边将牛开膛破肚，肢解好的黄牛肉悬挂起来出售，血腥的现场让人不适。