有毒或致死亡！春季很多人爱吃的它们，居然有高仿

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天气回暖，万物复苏，在一场场春雨过后，野菜纷纷冒出了头。

最近，朋友圈里有不少人挖到了野葱，看着酷似蒜苗，据说炒鸡蛋、炒腊肉，还有炒年糕特别香。不少网友看到后眼红不已，纷纷留言，周末出发去挖。野葱虽然好吃，但也要小心遇上毒草！

不少野菜都有有毒的“高仿品”

浙江省大盘山国家级自然保护区管理局科教处处长俞叶飞介绍，网友们挖的野葱，实际上学名叫胡葱，在金华地区广布，全株可作蔬菜食用，在野外挖一把胡葱，用来炒鸡蛋、豆腐又香又美味。 

胡葱

但是，俞叶飞说，胡葱也有“高仿品”，万一误食有中毒风险，比如在绿化带中的绿化植物葱莲，虽然开花的时候跟胡葱不太像，但是在不开花的时候，还是很容易被大家采错误食。

葱莲

葱莲含生物碱，误食后会引起呕吐、腹泻、昏睡或全身无力等症状。

区分两者，比较明显的特点为葱莲叶片线形，肥厚，实心，无香味。胡葱叶片中空，并且有香味。

除了胡葱和葱莲，俞叶飞说，还有不少野菜都有“高仿品”。

比如藠头与石蒜。

藠头

“藠头”这个名字想必大家并不陌生，它含有独特的香味，能够增加人的食欲，吃起来爽脆可口，一般也跟胡葱一样，用来炒腊肉、豆腐。

石蒜

而与之相似的，是石蒜，也是我们常说的彼岸花。石蒜含有生物碱，摄入可能会导致中毒

水芹菜

还有水芹菜和黄堇。

水芹菜是不少人喜欢的野菜之一。

黄堇

但是与之相似的黄堇全草有毒，是民间有名的“断肠草”之一，所以采摘的时候，要特别注意。

鸭儿芹

还有比较常见的鸭儿芹和石龙芮，鸭儿芹气味芳香，口感清爽，非常好吃。

石龙芮全草含原白头翁素，有毒。此前，湖南长沙的赵先生，采了一把“野芹菜”回家炒肉吃，妻子由于吃的量多，出现了恶心欲呕等不适症状，被送往医院，后经疾控部门确认，这把野菜就是石龙芮。

挖野菜时要先闻一闻是否有农药味

除了辨别“高仿品”之外，采摘野菜还要注意些什么问题呢？

据金华市农业农村局经济特产技术推广站正高级农艺师陈菊芳介绍，目前正值春耕备耕农忙时节，农民忙于除草翻耕等农活。

如果挖空闲地或田埂上的野菜，第一先闻一闻是否有农药味。还要观察一下野菜的心叶是否有发黄、发白等症状。“发黄、发白是用过除草剂后的症状”。陈菊芳说，排除以上两种可能，最好采回来后放到第二天再观察一下，如果野菜不变黄才可以焯水后吃。

野菜重在尝鲜，不要一次性进食过多，某些人群更应少吃或慎吃野菜，例如，孕妇、婴幼儿、胃肠消化功能不好、有野菜过敏史以及有肝脏等疾病史的人。

陈菊芳说，从食用角度来说，野菜不宜存放太久，现采现吃。例如，刚采摘的香椿是最新鲜的，长期存放，营养物质有所变化。如果到了叶子一碰就掉的程度，就不适合再食用了。另外，还要把握吃野菜的黄金时期，如香椿尽量在四月中旬前吃、荠菜在未开花前吃等。

那若是不小心误食了有毒的野菜，该如何处理呢？

俞叶飞表示，植物性食物中毒的反应一般较为迅速，吃完后若感到嘴唇发麻、嘴巴发苦、腹部疼痛、恶心想吐或胸闷气急，应立刻停止食用。若食用分量较大，建议患者用手指放到喉咙深处轻轻搅动进行催吐，阻碍有毒物质的进一步吸收。随后第一时间赶往医院进行处理，前往医院时建议患者带好剩余的野菜，以便医生采取针对性的治疗措施。（部分图片由受访者提供）