东阳市教育局食堂管理团队获评全省“最美”

近日，浙江省中小学教育后勤系统“2023年度最美后勤人”推举活动结果出炉，东阳市教育局计划财务科食堂管理团队获评“最美服务团队”，系金华唯一。

东阳有270多所学校，约18万名师生，学校食堂关系到广大师生的食品安全。为确保全市师生吃饱吃暖吃好吃光，近年来，东阳市教育局计划财务科食堂管理团队聚焦采购机制、食材验收、资金管理、信息公开等关键环节，依托数字化进行高质效管理，实现3个100%：自主经营、供餐全覆盖，公办中小学食材“三统”（统一招标、统一定价、统一集中配送）流程管理全覆盖和“食堂智治”应用全覆盖，全力打造师生满意、阳光清廉、社会认可、家长放心的食堂。

东阳市教育局计划财务科食堂管理团队，由局食堂后勤管理工作专班和区域学校食堂后勤管理组两部分组成，主要负责全市学校的食堂管理和食材配送公司管理，协助落实局食堂后勤的各项工作。

食堂是第一阵地，也是队员们奔赴的主要“战场”。

为了做细做优食堂管理，去年，该市成立中小学校食堂采购问题专项治理工作领导小组及食堂与配送管理工作专班，组织开展自查、督查、交叉检查、“回头看”检查等一系列行动，累计发现与整改问题2441个。局长、分管副局长采取“四不两直”方式入校陪餐和检查指导食堂工作共计150余人次。

专项治理活动开展以来，食堂管理团队成员基本每天穿梭在各地之间，日均行程超50公里。早出晚归、没有午休几乎是常态，为了能了解到真实的现场，凌晨突击更是每学期的标配。为建设一支清廉的食堂管理员队伍，该局还在各类会议上开展警示教育，不断完善规章制度。一系列行动有力促进了食材品质提升，降低食堂采购成本。

经过努力，东阳全市中小学食堂实现自主经营全覆盖，学校食堂供餐全覆盖，公办中小学食材统一招标、统一定价、统一集中配送全覆盖（民办中小学定点采购和自行选择配送企业须向教育局备案），使用“食堂智治”应用全覆盖，除新建食堂外B级及以上食堂占比达到100%。

“这饭菜真好吃”“比以前的快餐好吃多了，而且还热乎乎的”……去年上半年，白云街道银田小学师生吃上了邻近的白云实验小学食堂送来的热腾腾的饭菜，这得益于共享食堂的实行。

近年来，该市着力谋划并推进全市公办中小学企业配送快餐就餐人数“清零”行动，通过不断新建、扩建、改造等方法，提升食堂水平。在让全市师生“吃好吃暖”的行动中，快餐就餐人数“清零”是基本关。

在东阳市市场监管局指导并确保食品安全前提下，该局食堂管理团队创新提出“能建立建、共享互帮”实施方案。四所学校与周边邻近学校“结对互助”，共享厨房设备和后勤人员，实现校园食堂共享；四所学校“能建立建”，通过暑期食堂改造提升项目，合理利用校舍创办食堂。去年下半年秋季开学，企业配送快餐就餐人数实现“清零”，全市师生吃上了更营养健康的校园食堂饭菜。

在食堂管理团队努力的多重目标中，“吃光”的目标，叠加了多层buff。“吃暖吃好才能吃饱吃光。”东阳市教育局计划财务科食堂管理团队负责人表示。

为此，该市深入开展“美好食光”——制止餐饮浪费教育，大力提倡“光盘行动”。依托该市自主开发的“学校食品安全与营养健康”应用，全市学校厨余量从2019年的人均约80克/餐下降至目前10克/餐以下。分餐“1+2”、追光行动、食育课程、厨工STEM等校园厉行节约措施让校园文化建设丰富多彩。此外，局长、校长、教师、家长等陪餐制度的完善，以及“校长有约”“学生荐菜”等举措的常态化，助推厉行节约更进一步。家长群体、社会公众对校园食堂满意率达99.87%，《中国教育报》发文点赞，中小学制止餐饮浪费和阳光食堂管理经验多次在省、市会议上作典型发言，在省内外20余个县（市、区）复制使用。

如今，在“双减”政策背景下，学校食堂应如何作为，助力“双减”工作落地见效，是后勤部门面临的新课题。东阳市教育局计划财务科食堂管理团队将进一步探索，总结适合新时代的食堂管理经验，确保师生舌尖上的安全、健康、营养。