培训班开课啦！以“技能赋予”实现“技能富裕”

“面皮要擀薄，擀均匀，直径大小要在15厘米左右。”日前，“黄店‘有味’，‘烹出’共富新技能”兰溪特色小吃制作技艺培训班在中德职业教育集团开班，吸引30多名美食爱好者前来学习特色小吃制作技能。

兰溪有300多种特色小吃，有鸡子馃、手擀面、肉圆、肉沉子等各色美食。每一道美食背后都有一个独特的故事，蕴含悠久的历史和丰富的文化内涵，浓缩兰溪风土人情，是别具特色的一大资源。

培训班本着“免费、有效”原则，邀请金华市非物质文化遗产代表性传承人朱兰庆，通过理论授课、实践操作、结业考试等途径，确保教学效果。

培训现场，朱兰庆从食材选择、处理要点、制作流程等方面作详细讲解，学员们围成一圈，认真聆听，不时与老师互动。在实际操作环节，学员们按照老师教授技巧操作，老师不时更正学员错误操作，并亲自示范制作技巧。

“第一次发现做鸡子馃原来有这么多讲究。”学员中，有原本就开小店的手艺人，也有零基础的学员。学员韩桂花是一名美食爱好者，对于兰溪小吃有着特殊感情，可是“想吃不会做”让她有些遗憾。

“我是内蒙人，嫁到兰溪20多年，非常喜欢这里的饮食。”韩桂花说，这个小吃培训不仅提高动手能力，还学会新的就业技能，真是收获满满。

“美食是乡村产业振兴桥梁，不仅满足口腹之欲，背后更有文化、有产业链。我们通过美食技能培训，挖掘、培养更多本土美食人才，最终通过美食带动产业、产业富裕群众。”中德职业教育集团相关负责人介绍，截至目前，集团累计举办各类美食培训班超30期，800多名学员学习兰溪特色小吃制作技艺，进一步拓宽群众创业就业新渠道。

就业是最大的民生。近年来，兰溪以需求为导向，以精准为目标，不断加大对就业困难人员、失业人员、农民工等群体帮扶力度，围绕美食主导产业，组织师资条件优秀、培训质量过硬的培训机构开展技能培训，通过“技能赋予”实现“技能富裕”。（作者 蒋宇欣  汤兆鑫）