2024-03-28 14:06:00
来源： 金彩云客户端
年年清明“绿”，岁岁粿飘香。清明节临近，兰溪一些商家根据市场需求，纷纷推出清明粿鲜食产品，市场走俏。
走进兰溪市区一家餐饮店后厨，一股清新的艾草香气扑鼻而来，工作人员在为当天清明粿订单忙碌着。
清明粿又叫艾叶粿，主要制作食材是艾叶、面粉和糯米粉。鲜艾草采摘回来，先择叶、去梗，只取鲜嫩茎叶清洗干净，经两三次焯水和反复用力挤压，再将艾草捞出滤干，剁碎或捣烂备用。清明粿的馅，基本就是咸甜口味，主要有葱油、笋肉和白糖芝麻三种口味的馅料。
“清明粿是本地特色时令美食，艾草也是一种药食同源的野生植物。每年清明节前后，我们会定期做清明粿，每次大概500个左右。相对来说，糖皮葱油的更受欢迎一些。”经营户姚岚说。
为让更多客人能够吃到清明粿，兰溪一些商家纷纷推出真空包装的鲜食清明粿，并提供外送服务，让清明粿成了当下网红食品。“清明粿回头客不少，基本快递隔天就到。冰箱冷藏可以储存一周左右，冷冻的话一个月没有问题。”姚岚一边熟悉地打包清明粿，一边说道。（作者 蒋宇欣 叶映枝）
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