2024-04-03 14:43:52
来源： 金彩云客户端
年年清明“绿”，岁岁粿飘香
每到这时节，总要吃一次青
才算真正到了春天
今天我们就跟着小编一起学做
清明粿
作为金华人每年必吃的小食
清明前后正是做清明粿的好时节
在清明粿的制作过程中
无不透露出金华人的细致与“讲究”
首先确保艾草的新鲜
在清洗、焯水两次以后
还要“拧”一“拧”
据说这是为了去除艾草的苦味
接着就是混合擀皮
将糯米粉加开水，放入艾草泥
放蒸锅蒸至十分钟出锅
将其拌匀、不断捶打上劲
直至表面光滑不粘锅为止
接着便是分团、包馅
用手快速捏出一个小碗
将满满的笋肉放入
一个个清明粿逐渐成型
自家包的清明粿皮薄、馅多
刚出锅的清明粿
色泽如玉，糯韧绵软，香气扑鼻
轻咬一口
糯叽叽的清香外皮，裹着美味的馅料
让人一口惊艳，惦记一整年
你馋了吗
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