在许多金东人眼里，一副酥脆香软的烧饼夹油条，配上一碗热气腾腾的豆浆，是开启活力满满一天的最佳方式。
去年12月，金东区江东镇横店村松溪古街上新开了一家早餐店，主打的招牌正是这一“标配套餐”。烧饼现做现烤，油条也要现炸，现磨的豆浆在你面前冲到碗里，幸福感满满。
“实在抱歉，今天做的都已经卖完了，小馄饨还有，要来一碗不？”周日上午9时许，横店早餐店门口，老板郭啸天略带歉意的话重复了很多遍。食材每日现做、卖完即止的习惯，虽然损失了部分利润，但是换来了顾客对食物的超高满意度。郭啸天认为这很“值当”。
作为一名94年的年轻人，为何会选择在老街上开一家早餐店？自开店以来，郭啸天常常被人问到这个问题。“一方面是觉得自己当老板，不用看别人脸色，赚的钱也都是自己的。二来也是希望尽己所能为家乡做点事情。”郭啸天如是说。
开店之前，郭啸天是一名有着8年从业经验的健身教练。“健身教练是个青春饭，这些年我虽然积累了不少客户资源，但工作的重复性和单调性总是让人感到疲惫，我渴望能更自主地管理自己的时间。”郭啸天说，这几年健身行业越来越难做，碰到一些比较刁钻的客户，他只能自己消化负面情绪，因为他们的工作要求，不管客户发再大的脾气，都要客客气气的。于是离职创业的念头就时常涌现在郭啸天脑海里。偶然的机会，他得知一位前同事开了一家早餐店，做的是金华传统小吃——烧饼油条，生意红红火火。郭啸天便专程去拜访了这位前同事，请教开店事宜，并交了学费认认真真学习烧饼油条制作技艺，直到自己能独立完成制作。
郭啸天是横店村人，对家乡自然有着特殊的感情。“松溪古街上，我们家原有一间房子，之前一直出租，父母知道我有意开店后，就劝我用自家房子当做店面，还省了房租。”郭啸天说，与此同时村上也多次找到他谈话，去年老街上唯一一家早餐店关门之后，村民们吃上传统早餐就成了一大难题，如果他能在街上开一家早餐店，既能给老街带来人气，又能解决村民们的早餐问题，一举多得。
制作烧饼油条，说难不难，但是具体过程中有很多需要把握的细节。“最麻烦的就是和面，烧饼的面团需要凌晨三点起来现做，而油条的面团则要提前一晚做好发酵，再则面团的温度湿度需要随气温变化而实时调整，这就需要经验积累了。”郭啸天明确知道，创业不易，吃得苦中苦，方为人上人。开店以来，他每日起早贪黑，不到凌晨三点就起床，和面、备料、烧炉火、出摊……下午关店了要筹备新的食材，和第二天炸油条的面。村里人起得早，随着油锅里“滋啦”一声，油条香气飘散在街巷，店门口就排起了长队。郭啸天一边忙着与街坊邻居们打招呼，一边手上不停忙活着，切开面团，撒上油和芝麻，稍稍一拉，徒手贴到炉壁上，等待个几分钟，新鲜的烧饼就出炉了。这时候，郭啸天动作老练地用刀片麻溜地切开一个口子，裹上刚刚炸好的油条，热气腾腾地递给顾客。很多时候，一人排队要买好几副烧饼夹油条回去给家人吃。“做早餐的人要耐得住寂寞，受得住辛苦。”早餐店走的是薄利多销路线，郭啸天清楚地记得每一单是怎么卖出去的、卖给谁了，“这也是很有成就感的经历，跟之前上班很不一样。”郭啸天觉得，创业这条路没有选错，虽然辛苦，但是工作时间比上班更自由了，情绪上也更加放松，看到顾客吃到自己做的早餐，心情也会被治愈，“你所吃过的这些苦、受过的这些累，终归会化成生活中的一些惊喜回赠给你”。开业不到半年，郭啸天的早餐店每日营业额已经超过一千元，不仅本村人常常光顾，就连周边村庄的村民也都专程过来吃早餐。“等以后经营稳定了，还可以考虑拓展一下业务，让早餐的内容更丰盛。”郭啸天期盼着，自己的早餐事业越做越红火。
