#食全食美#武义好味道系列①：澳门豆捞，“慢火”料足熬成滋补好汤底！

澳门豆捞，大名如雷贯耳，口味清淡鲜香，放眼火锅江湖，那是当之无愧的“顶流”大咖。豆捞，也称之为“都捞”，寓意捞福、捞财、捞好运。

2月初，随着古城南门街区的开街，武义人也终于有了自己的“澳门豆捞”，高品质的食材用料、高端的用餐环境，精致和品质同步将美食体验感瞬间拉满。“南门街新开了澳门豆捞！”“改天约时间一起去!”虽然开业时间不长，但澳门豆捞已成为武义餐饮业的“热搜”，持续刷屏朋友圈。

时下的火锅江湖，几乎清一色的辣味火锅，重口味、麻辣感，虽然能满足食客一时快感，但终究不合养生之道。澳门豆捞以清汤淡料、海鲜为主，口味清鲜，滋补健康，更符合当下市民对养生的追求。

澳门豆捞最具特色的，是不同于其他火锅的汤底，在涮菜之前，豆捞是一定要先喝汤的。“我们店的秘制海鲜锅料，只挑选半斤左右鲫鱼当主料，加上十几种小海鲜，精心熬制成汤底；清汤锅，选用多年老母鸡和筒骨熬制，清淡又滋补；番茄锅，纯手工熬制，几十斤番茄浓缩而成，不加色素，不含添加剂。”澳门豆捞武义店店长方成介绍说。

澳门豆捞用的是“一人一锅”小锅模式，其中吃法是颇有讲究的，不仅有着一套时尚的火锅涮食流程，同时也讲究各种食材的先后顺序。另外，澳门豆捞的煮锅经过特殊设计，自带吸烟设备，吃火锅时不用担心被烟迷眼睛。

“药补不如食补，食补不如汤养“，一锅锅慢火出细活，用料十足、精心熬制的汤底足以让人感受到心灵、腹胃和口水的三重震撼，而对于精致的“吃货们”来说，这只不过刚刚开始.......