爱吃面的看过来!盘点金华开了30年以上的老面馆

一碗好面，往往汤汁浓郁、面条劲道。

今天就带大家尝一尝金华三家开了30年以上的老面馆，如果朋友们还有其它好吃的面馆推荐，欢迎在评论区补充。

宋记手工拉面开在了窄窄的禹王弄里，老板娘是兰溪人，原本在食堂工作，后来和丈夫一起开了这家拉面店。

三十余年过去，美味声名远播，拉面店已扩展了两三个店面，如今在厨房忙碌的也成了老板娘的女儿和女婿。

△大排汤面加蛋，这煎蛋一看就能饱饱地吸满汤汁。

他们家的面为现场手工制作，先从面饼上切下一条，再拉成面。面先烫煮再炒制，与浇头通常是分开炒，便于把控两者微妙的火候。

他们家还有小炒、盖浇饭、炒面可供选择。

旅游君点了一盘生炒牛肉面，第一口就被惊艳到，炒面一般都会有点油腻、面条会偏硬，但这盘不会。

细嚼之下，面条带着一点土豆粉的那种劲道Q弹，味道层次丰富饱满，除了酱油、盐之外，应该还加了胡椒粉和糖，食材也是满满当当的。

为什么不腻呢？盘底没有多余的油，且加了许多细嫩水灵的豆芽混合在面里，综合掉了腻味。

在金华小码头，有一家开了三十几年的汤溪手工拉面，一开始是老板娘的奶奶在做，牛肉面、猪肝面、大排面都是顾客常点的，大家都亲切地叫她“汤溪奶奶”。

他们家的经营范围比较广，有面条、盖浇饭、炒饭，早上还卖早点，有烧饼、油条、包子、豆腐脑、馒头等等，也很好吃，有人一次性买了十个大饼。

街对面的777小菜店也是他们家开的，如果面馆里坐不下可以过去坐。

旅游君点了一碗大肠面，面条软糯挂汁，一口下去滋味十足。

他们家的大肠十分好吃，一点点腥味都没有，还有浓郁的香味，十分软糯。旅游君问是不是卤过，老板娘说没有，是用生姜处理的。

用简单的食材就能做出绝妙的美味，这很不简单。

想不想知道，60年前的金华面是什么味道？那就去桂芝面馆吧。

面馆的前身是1964年的“东关饮食店”，那时该面馆受金华市供销合作社领导，归集体所有，后来转为私人承包，成了现在我们看到的面馆。

如今面馆已有六十年历史，算得上金华面条界的“古董店铺”。

店主陈桂芝老婆婆已经70多岁了，曾是东关饮食店的店员，十三四岁就开始做碱水面，一直做到现在，儿子儿媳也来厨房帮忙。

面馆里的碱水面都是当天现做现煮，用的油是家里熬的猪油，浇头里的菜和肉都是当天新鲜买的，价格还十分实惠，吃过的朋友都说，里面有“家的味道”。

碱水面十分劲道，朋友们可以叫老板娘加上一勺甜面酱增添风味，爱吃重口味的小伙伴们等面上桌之后，可以再加上一勺辣椒酱，倒上一点醋。

大排就用盐与酱油做成，炖得十分软烂，一夹就碎，口感瘦而不柴。