永康名特优食品小作坊之“妙财食品作坊”：传承角干麦饼中的“妈妈味”

传统的角干麦饼原料是麦粉加红糖，表面撒点芝麻。其制作需经过和面、发酵、碾面、切饼等工序，然后放在中间盛水的热铁锅蒸烤。把蒸和烤两种截然不同的办法巧妙地结合在一起，这样制作出来的角干麦饼底脆上软，松软可口。

永康市妙财食品作坊的负责人徐妙财曾是个打铁匠，年轻时出远门做手艺，总要带上一些母亲精心烤制的角干麦饼。角干麦饼干软无馅，水份含量少，易于储藏携带，冷热可吃，松软兼备，口感香甜，两斤可以管一天。

不再打铁做手艺后，对角干麦饼有着特殊感情的徐妙财，思量着将“妈妈的味道”传承下去。1999年，他开始在自己经营的农家乐制作销售角干麦饼，2011年注册“妙财牌”角干麦饼商标，2012年成立永康市妙财食品作坊。经过品种的创新，徐妙财现在制作的角干麦饼除传统的红糖味外，还增加了咸味的菜干肉角干麦饼，甜味的如南瓜角干麦饼、紫薯角干麦饼、蜂蜜角干麦饼等，既保留了角干麦饼原有的风味，又满足了不同人群对口味、营养的需求。

酒香不怕巷子深，在舟山镇红柿园村上溪里自然村，尽管离城区有数十里的车程，但妙财角干麦饼仍吸引了不少美食爱好者上门品尝。加上定制、配送、快递，徐妙财说他们一天平均能够卖出200来斤的角干麦饼，饱含着浓浓“妈妈的味道”的角干麦饼走进千家万户，抚慰了不少游子的思乡之情。

徐妙财的食品作坊现有生产面积80平方米，配有独立的操作间、烤制间、储藏室等，操作流程规范、环境整洁卫生。前两年，他在永康市市场监管局的指导下对制作场地进行5S升级提升，小作坊经营得越发红火，先后获评省级名特优小作坊等称号。