科普公益｜这5种油真的要少吃！你做到了吗？

俗话说：油多不坏菜。

但并不是所有的油都值得吃哦~

这5种油真的要少吃！

长期开封的油

食用油是有保质期的，长期开封的食用油会与空气发生氧化，加速油变质。

所以，每次用完油都要盖好，而且建议大家食用油开封后，最好在3个月内吃完，摄入变质了的食用油对健康也是不利的。

棕榈油

棕榈油是一种天然油脂，来自热带植物油棕。

如果你经常吃方便面、膨化食品、酥皮点心等加工食品，那几乎不可避免会摄入棕榈油。

棕榈油饱和脂肪含量高达50%，目前营养学主流观点认为，饱和脂肪摄入过多会对身体有负面影响，明显增加心血管疾病发生率。

复炸油

反复煎炸的油很容易产生致癌物，如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会带来健康隐患。

氢化植物油

氢化植物油是一种人工油脂，比如人们植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。

氢化植物油的危害主要是其中反式脂肪含量相对较高，对心血管健康不利。

甚至有些国家已经不允许将氢化植物油应用到食品加工中。

自榨油

小油坊常年不清洗机器，会导致油脂残留在上面，久而久之，这些残油就会变质，用这种榨油机榨油时，可能会污染新榨出来的油。

而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼，也会影响油的质量。

哪些油值得吃？

1.橄榄油、茶籽油、菜籽油这类油的单不饱和脂肪酸比例更高，能降低血清总胆固醇和LDL-C（“坏”胆固醇）的水平，相对适合中老年人、高血脂和心脑血管疾病患者食用。
2.大豆油、葵花籽油、玉米油、芝麻油等，含多不饱和脂肪酸比例高，适合各类人群食用，特别是儿童、老年人、高血脂和心脑血管疾病患者。
3.花生油、稻米油、芝麻油等食用油各类脂肪酸比例均衡，适合各类人群食用。