藏在土里的好味道——芋芽

春天马上就要过去了，讲到春天的味道你还有什么东西想吃？ 今天，记者就来到了舟山镇香山村，寻找春天的味道，藏在土里的好味道——芋芽。 

在菜地里，村民徐丰武正在挖去芋芽，他用锄头沿着土堆的一侧，小心翼翼地将土刨开，一会儿功夫，一根根粉粉的芋芽就挖出来了。 徐丰武一边挖一边告诉记者，“芋头种下去之后，泥土覆上去，像这样长，我大概覆了七八次泥土，一直让芋芽长在泥土里面，这样挖出来的芋芽才会粉嫩粉嫩，非常漂亮。”

据介绍，每年，他们都会在1月份将芋头埋在菜地里，等到开春天气回暖后，芋头就会发芽从地里冒出芋芽，芋芽抽出来后再盖上土，不让它见光，就会一直长，最终在四月份迎来大量上市，是很多人餐桌上不可或缺的一样美食。 “我们吃的话，是从摘掉芋头后的芋芽部分，基本上三四根就可以炒一盘。 ”徐丰武说。

芋芽有着脆嫩爽滑的口感，由于季节性强，其吃法也很多，凉拌芋芽、清炒芋芽、辣椒炒芋芽等。 村民张彩珍表示，“放入肉、生姜、大蒜，再放入芋芽，炒一炒，倒入酱油后放入酒糟、加入些许水，盖回去，要烧透一点，不烧透是会涩口不好吃，烧半分钟这样就可以盛出，香香的很下饭，我家里人都很喜欢吃。”（作者 曹润鑫）