很多人爱吃的“水果之王”，很多人没吃对！

进入五月，很多水果逐渐进入成熟季。其中最受瞩目的莫过于闻着臭、吃着香的榴莲。随着榴莲价格的持续下降，“榴莲一斤跌破10元”“广西榴莲100元5个”“榴莲自由要实现了”等话题频频登上热搜引发热议，榴莲也成为今年夏季最“火”的水果之一。

健康时报图

对于榴莲，常有 “一个榴莲三只鸡”的说法，认为其营养价值非常丰富，被称为“水果之王”。那么，榴莲营养究竟如何？

中山大学公共卫生学院营养学系教授冯翔曾在接受健康时报采访时介绍，榴莲始终还是一种水果，具有水果的通性，与肉类比，蛋白质、脂肪含量都不算高。成熟的榴莲总的碳水化合物约为40%，其中糖占2/3，热量较高，但其蛋白质含量仅为2.7%，而鸡肉的蛋白质含量为19.3%，脂肪8%，糖类小于1%，这点榴莲根本无法相比。

由此可见，如果以糖类来比较，榴莲含量的确高于鸡肉，但是鸡肉提供的优质蛋白是榴莲不可比拟的。因此，“一个榴莲三只鸡”只是一种说法而已，不能当真。^①

成都大学附属医院消化内科主治医师邓伟2024年5月在其医院微信公众号建议，普通人一天不要食用超过1瓣榴莲。如果过量食用榴莲容易引起以下健康问题^②：

1. 消化不良

榴莲的纤维含量很高，适量食用有助于促进肠道蠕动并促进消化，但如果摄入过多榴莲，导致过多的膳食纤维在肠道中吸水膨胀，可能会阻塞肠道，进一步导致肠液减少，引起大便干燥，从而加重便秘，可能会引起腹胀等消化不良症状。

2. 热量过多

榴莲是一种高热量的水果，每100克榴莲的热量约为147千卡，相当于一碗米饭的热量。

3. 升高血糖血脂

榴莲含有丰富的脂肪和糖分，虽然这些物质对人体有一定的营养价值，但是过量摄入会导致血糖升高、胆固醇增加等问题。

4. 过敏反应

榴莲含有组胺等物质，有些人群会出现过敏反应，引发呼吸困难、皮疹等症状。此外榴莲含有硫化氢的气体，如果摄入过多的会导致头痛、恶心、呕吐等不适症状。

5. 情绪波动

榴莲还含有一种叫做酪氨酸的物质。它会在人体内会转化为色氨酸，进而影响神经系统的正常功能。如果你食用太多榴莲，可能导致情绪波动、失眠、焦虑等问题。

广东省佛山市中医院营养科主任潘永5月16日在医院微信公众号刊文指出，以下这些人也不适合食用榴莲。^③

1. 糖尿病患者

榴莲的热量和糖分含量极高，并不适宜糖尿病患者。

2. 高血脂和有脂肪肝的人

榴莲属于高脂水果，含有大量的饱和脂肪酸，多吃会导致血液中总胆固醇的含量升高，因此，血脂胆固醇高或者患有脂肪肝的患者也要慎食。

3. 高血压患者

高血压患者同样不宜食用。

4. 感冒咽干、热病体质

感冒患者，有咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者也应慎食榴莲。中医认为，榴莲果肉性热，对于阳虚人群来说，具有健脾补肾、温阳散寒、强身健体等大补功效；榴莲壳则是降火良物，对于阴虚人群来说，具有滋阴润燥、清热降火等作用。

5. 儿童和孕妇

儿童和孕妇亦属于慎食榴莲人群。建议儿童和孕妇不要在餐前或者餐后进食榴莲，两餐之间则可进食少量。