粽子口味推陈出新 肉粽依旧是金华人首选

端午至，粽飘香，传统节日端午节格外热闹。连日来，记者走进市区部分商超发现，端午消费市场逐日火热，商家更是瞄准市场推出各种口味的粽子，将“端午经济”演绎得红红火火。

在市区江北某超市，各大品牌琳琅满目的粽子礼盒摆满了货架，“为了满足市民的需求，我们提前两个星期左右就布置好了展台，五芳斋、三全等大牌产品供货充足，部分商品还有折扣活动。”超市工作人员表示，今年粽子口味众多，从肉粽、蜜枣粽到八宝粽、蛋黄粽等各种馅料一应俱全，而肉粽依旧是最受市民青睐的品种。

今年端午粽子的价格与往年基本持平，散装粽子价格在5至10元一个，礼盒包装的价格基本在200元上下不等，消费者的选择空间也更大。买来自己吃的市民大多选择散装粽子，选礼盒装的多是送朋友或者单位福利发放。一些市民则通过网络直播购买粽子，市民李女士告诉记者：“我在手机直播中看到这款粽子，8个58元，除了五花肉还有花生馅和蜜枣馅的口味，就买了两份粽子，省得自己裹太麻烦。”

近年来，月饼、粽子等传统节令食品在包装和口味等方面不断推陈出新。2022年8月，国家市场监管总局发布了《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准第1号修改单，特别规定粽子不应与超过其价格的其他产品混装，让月饼、粽子“轻装”上架。

记者走访发现，今年端午“国潮风”礼盒很受市场欢迎，一些端午礼盒包装中，把粽子和绿豆糕、咸蛋、香囊、五彩绳等结合起来，让礼盒的内容更加丰富。同时市场上也推出一些新口味粽子，吸引了一批热衷于“尝鲜”的市民关注。记者在市区江南一家全国连锁烘焙店看到，店内有多款小清新风格的粽子礼盒，粽子的馅料也颇有创意，包括尚品牛腩粽、紫薯梦幻粽、陈皮豆沙粽等。另一款海鲜珍味粽子包含海参、鲍鱼、鱼翅共3种口味，6只粽子售价高达418元，成为该店的粽子价格之最。

“端午前两周是粽子销售高峰期，我们线上线下都在销售，上周开始就进入了热卖期。”一家食品品牌连锁店负责人告诉记者，“我们推出了许多新口味，尤其是粽子礼券全国各大门店都能提货，适应不同消费者需求。年轻人会喜欢尝试新口味的粽子，多数顾客最爱的还是传统大肉粽，金华这边加辣的口味卖得比去年好。”

金华市人民医院中医科主任孙永忠提醒：粽子属于典型的糖油混合物，脂肪、淀粉含量较高，多吃容易积食。食用粽子时最好搭配一些蔬菜、水果、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。粽子以糯米为主要原料，升糖指数较高，故糖尿病患者不宜食用。

此外真空包装类粽子，出现袋体松动或涨袋时不宜购买和食用；散装粽子最好是现吃现买，避免因保存不当造成粽子变质；冷藏或冷冻过的粽子要彻底加热，不要食用馅料已发酸、发苦或有明显腐败气味的粽子；自制粽子必须选用卫生、无异味的新鲜食材。